ファヌアンザブセナテラス

ファヌアン ザ・ブセナテラス

050-5263-2135

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

沖縄屈指のリゾートホテルで味わう、オーシャンビューのコンチネンタル料理

沖縄屈指のリゾートホテル、ザ・ブセナテラス内にあるメインダイニングが【ファヌアン】です。大人のためのダイニングとして、多くのゲストから賞賛を浴びる空間は、目前に遮るもののないコバルトブルーの海を一望。ダイニングスペースはもちろん、晴れていればテラス席で潮騒をBGMに食事を楽しめます。沖縄らしさを散りばめた料理は、コンチネンタルをベースにしたフレンチです。本場・フランスで経験を積んだ喜納正智シェフが、フレンチの手法と沖縄食材を駆使しながら、ここにしか無い料理の数々で楽しませてくれます。食後のデザートや食後酒にいたるまで、優雅で洗練された沖縄の夜を演出しています。

ファヌアン ザ・ブセナテラス
これだけは食べてほしいベスト3

沖縄らしさを満喫できる前菜『フリュイドメール(海の幸)の盛合せ』

県産のサザエやヒメジャコを中心に、天使のエビや沖縄野菜を盛り付けた一品。島大根やわさび菜など、季節の旬の野菜もたっぷり味わえます。※写真はイメージです

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沖縄らしさを満喫できる前菜『フリュイドメール(海の幸)の盛合せ』

マスタードソースとフランス産のきのこをたっぷり盛りつけた『あぐー豚のロースト』

あぐー豚のロース肉をゆっくりと、ジューシーに火入れ、マスタードソースと合わせました。春の季節には山菜のフリットが添えられるなど季節の野菜が彩りをプラスします。※写真はイメージです

マスタードソースとフランス産のきのこをたっぷり盛りつけた『あぐー豚のロースト』

沖縄の黒糖ソースが旨みを引き出す『伊勢海老のソテー』

お頭つきの伊勢海老のソテーと紅豚とやんばる地鶏のコロッケをひと皿に。シークヮーサージュースを入れたエクストラバージンオリーブオイルをソースに使うなど味付けもひと工夫。※写真はイメージです

沖縄の黒糖ソースが旨みを引き出す『伊勢海老のソテー』

料理人 / 喜納 正智 氏 (キナ マサトモ)

専門ジャンル:フランス料理

自分が学んだクラシカルなフレンチと、沖縄の幸を融合させたい

1966年、沖縄県生まれ。父が料理上手だったことをきっかけに、料理に興味を持ち、19歳で調理師専門学校へ。その後、沖縄のリゾートホテルや横浜の老舗ホテルなどで腕を磨き、フランスでの修業を決意。パリや南フランスなどで、研鑽を積み、クラシカルなフランス料理の技法をマスターする。帰国後は、沖縄のホテルで料理長として約10年に渡り活躍。2012年より「ファヌアン」の厨房を任され、コンチネンタル料理を振舞っている。

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喜納 正智 氏

ファヌアン ザ・ブセナテラスの店舗情報

基本情報

店名 ファヌアン ザ・ブセナテラス
TEL

050-5263-2135

0980-51-1333

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 那覇空港から沖縄自動車道利用で約75分(許田I.C.より国道8号線南下5分)
住所 沖縄県名護市喜瀬1808 ザ・ブセナテラス内 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00〜22:00 (L.O.21:30) ※GW、夏期、クリスマス、年末年始は営業時間が変更になる場合がございます
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
9000円〜(夜のコース) ※サ込・税別
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 携帯がつながる
  • 駐車場あり
  • ソムリエがいる
  • テラス席あり
  • 外国語対応可(英語)
  • Free Wi-Fi利用可
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.terrace.co.jp/busena/restaurants_bars/fanuan.php
備考 【お召し物について】
男性はシャツとスラックス、女性はリゾートドレスやワンピース等、華やかな装いでお越しください。
【お履き物について】
ビーチサンダルやスリッパ、及びそれに準ずるお履き物でのご来店はご遠慮下さい。
※カジュアルすぎる場合、お召替えをお願いする場合がございます。
(夏期における浴衣でのご入店もご遠慮いただいております)

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