ディナー：3000円 
美栄橋駅 徒歩5分 
日曜日 
玉城 善信 氏 タマキ ヨシノブ
お客さんの笑顔に幸せを感じる、沖縄の焼き鳥職人
1963年生まれ、沖縄県出身。目の前で喜ぶお客さんの顔が見られる幸せを仕事で感じたいと、16年続けた自動車整備技師を辞め、40歳で料理の世界へ。那覇市と宮古島の串屋で4年間焼き鳥修業を積む。その後、野菜や魚の料理も学ぶため、那覇市の小料理屋【ままや】に2年勤務。2007年、那覇市安里に【焼膳】をオープン。2009年に現在の場所に店を移転拡大。現在は那覇で1、2を争うおいしい焼き鳥店として人気を博している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
お客さんからとにかく柔らかいとのほめ言葉続出の『レバー』
沖縄県産の鮮度の高い肉を使用しています。近火で強く焼くため柔らかく仕上がっています。塩でもタレでもそれぞれの良さが楽しめる一品です。まずはこの串から味わってみてください。
こだわりの食材
焼き鳥屋だからこそ、鶏肉の鮮度を左右する距離にもこだわります
鶏の鮮度が何よりも重要と考え、沖縄本島内で店舗から一番近いブロイラーから鶏肉を入れています。串を食べていただくときの薬味も大事なので、ピリッとした辛さが絶妙な善光寺のものを取り寄せています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
会社帰りに寄りたくなる、肩肘張らない雰囲気と料理で癒したい
会社帰りにホッとひと息つけるような気軽な雰囲気を心がけています。沖縄人らしくこだわりに縛られすぎず、メニューにも自由度を持たせて、串以外にもお客さんが楽しんでオーダーできるような料理を提供しています。
女性同士でも利用しやすい雰囲気で、ドリンクアレンジも豊富
気さくな雰囲気ながら、店内にはジャズを流し、ワインもオーダーできますので、若い女性同士のお客さんも多いです。ノンアルコールカクテルなどもアレンジしますので、お気軽にお声掛けください。
ゆず七味の涼しい味わいは、焼き鳥の旨みを引き立てます
焼き鳥はそのまま食べてもおいしいですが、ぜひ薬味をつけて味わってみてください。各席に用意している善光寺の薬味の中でも、特にゆず七味は涼しいアクセントがつくのでおすすめです。
焼膳の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼膳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9844 098-868-5390 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | ゆいレール「美栄橋駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 沖縄県那覇市牧志1-16-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
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詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
