渡辺 堅三 氏 ワタナベ ケンゾウ
(ソムリエ)
人と接することが好きな思いを、接客業に生かしたいと考えて
1988年、福島県生まれ。人と接することが好きだったため、接客業へ進む。福島市内にある結婚式場でバンケットサービスを担当し、キャリアをスタート。その後、イタリアへと渡り、ワインバー兼、ワインショップで勤務。平成29年3月にグループ会社に入社。現在は、ワインソムリエとして【肉バルNicoパティオ】・【フレンチ肉バル Nico】の両店舗のワインセレクトに大きく貢献している。
- 専門ジャンル
- ワイン
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
1キログラムの絢爛豪華な盛り合わせ『ニクモリ』
牛リブロース300g、牛ランプ200g、福島のブランド豚エゴマ豚250g、ハンガリーの国宝マンガリッツァポークが250gという圧巻のボリューム。ソースは使用せず山葵やマスタードなどで肉本来の味わいをお楽しみください。
こだわりの食材
約60日間かけ、湿度や温度など知識と高い技術を駆使して熟成。
店内の熟成庫で厳格に状態を見極める二段熟成。1段目、枝肉のままドライエイジングし、ピークまで高めた旨味成分を閉じ込め、2段目で中心部からゆっくり旨味を引き出す。旨味と風味が増した極上肉に仕上げます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様との距離感を大切に、一人ひとりにあったサービス
ソムリエとして料理やシーン、好みなど、お客様ごとに異なるドリンクをご提案。また、ワインだけでなく、ふとした瞬間にそっとサポートができる目配りを大切に、心のこもった温かな接客を心掛けています。
個室や半個室を完備。友人や大切な人と楽しく過ごせる店
立食ならば100名の大人数まで入れる駅近の大型店です。事前の予約が必要ですが、誕生日や記念日に『肉ケーキ』もアレンジ可能。肉をしっかりと満喫し、パワーをチャージできる素敵な時間をお楽しみください。
肉バルNicoパティオの店舗情報
基本情報
店名 | 肉バルNicoパティオ |
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TEL |
050-5263-4942 024-573-2924 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東北本線 福島駅 徒歩5分 |
アクセス | JR東北本線「福島」駅より徒歩5分。東北電力福島営業所近く「さんかく広場」前です。 |
住所 | 福島県福島市置賜町4-28 エースセブンビル2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 連休の場合は最終日 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |