ラーメンタカシマ

らーめん鷹島

  • ジャンル ラーメン全般
  • 平均予算 ディナー:700円 ランチ:600円
  • 最寄り駅 象潟駅 徒歩2分
  • 定休日 木曜日

0184-43-4539

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

厳選して選んだ三元豚のチャーシューは旨味たっぷりです

チャーシューは、やわらかく癖がない甘たっぷりの三元豚を使っています。丁寧に下処理をした三元豚を低温でじっくりと3時間煮込みます。口の中に入れると香り豊で溶けてしまいそうな柔らかさです。

贅沢グルメ

麺に自信があるからこそいただける『ざる中華そば』も是非

国産小麦の強力粉を独自の配合で製麺所にお願いしている麺は驚くほど香り豊です。麺に自信があるからこそできる、中華風『ざる中華そば』や『たぬきかけ中華そば』は、甘味のある蕎麦つゆでいただく逸品です。

本場ご当地の味

地野菜の『にかほ市金浦産、前川ネギ』を使用しています

秋田では名が知られている地野菜である『前川ネギ』は、柔らかく、口当たりがとても良いです。コクのあるスープとの相性も良く、チャーシューと和えて丼にも格別です。ネギの甘味が感じられる逸品です。

くつろげる雰囲気

昭和の雰囲気の店内で、ゆっくりとラーメンがいただけます

昭和の雰囲気が漂う落ち着いた空間です。カウンター席でなく座敷もあるので、家族連れでもゆっくりと過ごせます。駐車場も5台完備しているので、買い物帰りにでも気軽に立ち寄れます。

シェフのこだわりあり

旨味が凝縮したほんのり白濁のスープは飲み干したくなります

厳選した国産ブランド豚をブレンドし、丸一日かけてじっくりと出汁を取った、こだわりのスープです。ほんのりと白濁したスープは、豚の甘さが引き立ち、コクがあるのにサラッと飲み干してしまう味わいです。

料理・お店の雰囲気

外観

 

内観

 

内観

 

内観

 

私がつくっています

鷹島 弘明 氏

料理人
鷹島 弘明 氏(タカシマ ヒロアキ)

専門ジャンル: ラーメン

記憶に残る美味しいラーメンづくりに努力しつづけています

1978年4月13日、秋田県生まれ。幼いころ、近所にあった洋食屋さんに憧れ、将来の夢はコックさんになること。しかし、就職したのは長距離ドライバー。全国を走っていると、その土地の美味しいものに出会い、夢だった食への思いが開花。お給料のほとんどは美味しいものの食べ歩きに使っていたのだとか。現在は、疲れた身体に出汁が染込むような、人の記憶に残る美味しいラーメンづくりに努力をつづけています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜水・金〜日・祝】
ランチ 10:30〜14:30
【月〜水・金〜日・祝】
ディナー 17:00〜19:00 ※完売次第終了

定休日

木曜日

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