スミビヤキニクホルモンテンセキ

炭火焼肉ホルモン 転石

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:3500円
  • 最寄り駅 伊勢崎駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

050-5263-3233

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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長井 直樹 氏 ナガイ ナオキ

イタリアンのシェフを経て、和牛専門店のオーナーシェフに

1964年6月福岡県生まれ東京育ち。子供の頃から料理が好きで、自分でつくったものを人に食べさせることに喜びを感じており、自然と料理人の道に。原宿のイタリアン料理店で8年間修業後、店の開業資金を溜めるために運送業者で勤務。念願叶い、2013年に【炭火焼肉ホルモン 転石】を開業、オーナーシェフとして店を切り盛りする忙しい日々を送っている。肉や野菜の目利き、肉のカットなどにイタリアンの経験を生かし、研鑽の毎日だ。

専門ジャンル
焼肉
経験年数

自慢の一品

絶妙のコンビネーションが堪能できる『上タン塩 ネギサラダ』

和牛の生肉「黒タン」を、仕入れてすぐではなく一旦熟成させてから提供しています。熟成させることで、中の蛋白質がより一層おいしくなり、脂の旨みをご堪能いただけます。さっぱりとしたネギサラダと一緒にどうぞ。

こだわりの食材

和牛は質にこだわり、群馬の肉屋や大阪の一頭買い業者から仕入れ

米は群馬県の農家から無農薬のコシヒカリを仕入れています。料理の味付けに欠かせない塩は、ヒマラヤ産ピンクロックソルトを使用。ミネラルを豊富に含む岩塩で、素材の味を引き立ててくれます。

こだわり食材
牛肉全般 、 米 、 塩

おもてなしの流儀

お客さまの要望には、可能な限り柔軟に対応することを心がけて

メニューにない料理でも、可能であればお客さまのご要望に応えておつくりするなど、お客さま第一の姿勢を大切にしています。食べたい料理がありましたら、気軽にお問い合わせください。

おいしい料理とお酒を堪能できる、賑やかで活気あふれる空間

活気があり、賑やかでアットホームな雰囲気ですので、楽しい時間を過ごしていただけます。群馬という土地柄、豚肉の専門店が多いですが、あえて「和牛専門」にて営業。頭から尻尾まで丸ごと味わえます。

賑やかに飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
18:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

月曜日 月曜日が祝祭日の場合は営業し、翌平日も定休日にはなりません。

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