カフェアヴィ

cafe Avis〜アヴィ〜

050-5263-1638

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

神崎 恵子 氏 カンザキ ケイコ

「お母さんの手料理」でホッとしてもらいたい

1965年1月、大分県別府生まれ。元々料理が好きで、様々なお店を食べ歩くのが好きだった。ふとした時、『九州パンケーキ』の粉と出会い、また、食べ歩いたお店をヒントにしながら、【cafe Avis〜アヴィ〜】を開く。「子供に毎日食べさせても安心な食材」というのが食材に対するこだわりの方針。「お母さんの料理みたいだね」と、お客様から言われると、ちょっと嬉しい。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
2年

自慢の一品

切り口の綺麗な緑色にこだわった『ほうれん草の九州パンケーキ』

『九州パンケーキ』で食事向きのメニューを考えた時、思いついたのがほうれん草入りのパンケーキでした。ほうれん草をペースト状にすると、パンケーキのヘリや切り口に、綺麗な緑色が現れて、食欲をそそります。

こだわりの食材

『九州パンケーキ』の粉と出会って、このお店があります

『九州パンケーキ』のふわもち食感に出会って、「これでお店を開ける」と、思ったのがすべての始まり。九州産季節のフルーツも無くてはならない食材ですし、卵や牛乳も大切。全て自分の目で見てこだわっています。

こだわり食材
イチゴ 、 ブルーベリー 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

一度の旅で湯布のイメージが出来る。いい思い出を作って貰いたい

色んな方が湯布院にいらっしゃいます。一度「いいな」と思ってもらえたら、きっとまた湯布院に来てくださると思うと、一度一度の接客が、とても大切だと気が付きます。いい思い出の1つに成れればと思っています。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • グリル眞
  • 専門ジャンル:創作料理
  • おいしいものはどんどん取り入れ、新しい味を切り開く料理人
  • [ 大分 ]
岡崎 真之 氏
  • 今泉堂
  • 専門ジャンル:創作料理
  • 「今泉堂」をせんべい屋から黒糖まんじゅうの店へリニューアル
  • [ 別府/湯布院/九重 ]
菊地 昇 氏
尾崎 寛郎 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
11:00〜17:00

定休日

火曜日

ネット予約

別府・湯布院・九重のアクセスランキング

もっと見る

別府・湯布院・九重でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

別府・湯布院・九重で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ