ジョウエツヤスダエビステン

上越やすだ 恵比寿店

050-5263-1098

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新潟の恵をお皿に乗せて 日本酒・食材を新潟から厳選した和食割烹

恵比寿駅より徒歩5分、新潟上越の伝統料理と日本酒を共に提供する【上越やすだ】。120年を誇る老舗料亭やすねの姉妹店が恵比寿にて新潟を伝える。 接客するスタッフの半数以上が利き酒師の資格を保有し、料理に合った日本酒を勧める。種類は県内90以上の蔵元から常時40種以上がグラスで味わえる。限定酒はメニューに載せないことも多い。 料理は新潟を中心として、旬の素材の活かす。難しい調理法ではなく、シンプルな調理をいかに高い技術を持って行うか。職人の手仕事を間近で見ることのできる、カウンター席もおすすめ。

上越やすだ 恵比寿店
これだけは食べてほしいベスト3

素材の旨みを堪能『本日の新潟直送地魚より〜焼き物・揚げ物』

熟練した料理人の調理の技術が冴えわたる逸品。最後まで箸を持つ手が止まらなくなります。

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素材の旨みを堪能『本日の新潟直送地魚より〜焼き物・揚げ物』

目で見ても楽しめる美しい盛り付け

その日に仕入れた新鮮な魚介をふんだんに使用。日本酒との相性も抜群です。(画像は一例となります)

目で見ても楽しめる美しい盛り付け

季節の味を贅沢に取り入れた『前菜盛り合わせ』

新鮮な旬の素材を本来の旨みを活かしながら調理。1人前から人数に合わせて対応してくれます。

季節の味を贅沢に取り入れた『前菜盛り合わせ』

料理人 / 今泉 武雄 氏 (イマイズミ タケオ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「新潟の一生懸命をお皿にのせて」を信念に、新潟の旬の味を提供

1979年10月6日生まれ。寿司屋を営む実家の手伝いをするうち、食の世界に興味を持つように。上越やすだの本店である【料亭やすね】にて15年に渡り修行を積み、調理の経験を積む。現在は同グループ上越やすだ恵比寿店にて料理長として腕をふるう。伝統の発酵調味料を活かす料理や、高級魚「のど黒の塩焼き」など新潟の郷土料理を得意とする。来て頂くお客様の「美味しい」という笑顔を見ることができるよう、日々努力を怠らない。

プロフィールを見る

今泉 武雄 氏

上越やすだ 恵比寿店の店舗情報

基本情報

店名 上越やすだ 恵比寿店
TEL

050-5263-1098

03-6452-3707

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最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩5分
アクセス 恵比寿駅下車、駅西口より徒歩5分。駅を出て、A-PLACE恵比寿南ビル近く、坂道の途中にある福隆ビル1Fです。
住所 東京都渋谷区恵比寿南1-14-10 福隆ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 )
席数形態 カウンター、テーブル、完全個室、半個室
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

個室・半個室のみ喫煙可

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • 少人数でもOK

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2017.05.29

【カウンター席×3組様限定】板前が腕をふるう!お造り5種盛り、前菜盛り合わせなど旬を味わう限定プラン!

板前の手仕事が眺められるカウンター席限定プラン。
当店人気の前菜・御造りをお召し上がりください。

2017.04.28

【カウンター席8組様限定】料理長おまかせコース~特別なひと時をお過ごしください~

旬やその日仕入た素材をふんだんに使用した、料理長おまかせのプランが登場!大切な記念日、食事会にもオススメです。

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