ギンザコウジヤ

吟座 糀家

050-5871-8080

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

 全国でも数の少ない生酒と旬の食を味わえる吟醸酒屋(要予約)

季節に合わせ瀬戸内海や淡路島を始めとした各地から直送される魚介を堪能できます。ただ食べるわけではなく、それぞれの食材を吟味しながら、熟成度合いや調理方法をアレンジ。素材毎に持つ繊細な味わいを強く感じることができます。こだわりは魚介だけにとどまらず、肉や野菜、お酒も一本筋が入ったこだわりの物ばかり。出荷数がとても少なく赤身に定評のある「かづの牛」や旬を大切に育てられている地元を中心とした野菜。全国各地の酒蔵を訪問し吟味を重ね選び抜いた日本酒は、料理の味をひきたたせてくれる名わき役。食材とは何かという本質の部分を再認識させてくれる、大人のひとときを過ごせる粋な吟醸酒屋

吟座 糀家
これだけは食べてほしいベスト3

お造りおまかせ

あまかれい、金目鯛、はりいか、こち、かつお、わかめお浸し、本山葵、赤穂塩

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お造りおまかせ

日替わりで替わる産地直送旬魚を使った『炭火焼の魚各種』

全国の漁港や東京・築地から直送される鮮魚。熟成させたことで旨みを引きだし、炭焼きでぎゅっと閉じ込めた逸品。

日替わりで替わる産地直送旬魚を使った『炭火焼の魚各種』

見慣れない野菜に出会う楽しみがある『野菜料理各種』

地場の野菜を中心に、その旬にしか出会うことができないものを厳選。煮・焼・炒と様々な表情に出会えます。

見慣れない野菜に出会う楽しみがある『野菜料理各種』

店長 / 玉谷 昴 氏 (タマタニ スバル)

専門ジャンル:和食全般

料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する

1985年1月11日生まれ、兵庫県出身。元々興味のあった料理の世界へ15歳で飛び込んだ。大阪にある懐石料理店で5年間和食の基礎を学び、20歳で【さかや】を任された。7年半を過ごし、東京にある系列店のフィナーレを迎えるため異動。2014年8月、【吟座 糀家】のリニューアルオープンに伴い夙川へ。食材に存在の意味と魂を吹き込むため、調理方法も個々それぞれに対応。新しく面白い料理を作りたいという独自の世界観を持った料理人。

プロフィールを見る

玉谷 昴 氏

吟座 糀家の店舗情報

基本情報

店名 吟座 糀家
TEL

050-5871-8080

0798-23-8258

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急甲陽線 夙川駅 徒歩5分
アクセス 阪急夙川駅より徒歩5分
住所 兵庫県西宮市羽衣町5-12 夙川プレイズビル2F 大きな地図を見る
営業時間
18:00〜00:00 (L.O.23:30) コースの方のみ(4名〜)2日前までにご予約頂ければ16時からも営業いたします
定休日 不定休
年末は28日迄 新年は1月3日から営業しています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
完全予約制(来店直前でも予約可)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 8名用個室:1部屋カウンター席20名以上で貸切可能
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • 20名席あり
  • 少人数でもOK
  • 出前・ケータリングあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.shukou.com/koujiya

このお店からのお知らせ

2017.02.06

おまかせコース、天然クエ、金目鯛しゃぶ、牡蠣、等々コースご予約承ります。

食事会などのご予約承っております。5000円〜

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