シュンミシュンサイニシハナ

旬味旬彩 にし花

050-5263-2629

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西花 智之 氏 ニシハナ ノリユキ

父親が料理人であり、幼い頃から父の背中を見て育った

石川県加賀市出身。父親が料理人であり、小さい頃から父の料理に対する情熱を見て育った。いつの頃からか、自分も同じ料理人になる夢を持つようになる。15歳の頃から修業し料理にかかわり続けた後、某料亭で料理長を勤め、さらに腕を磨く。2014年6月には【旬味旬彩 にし花】を立ち上げ、店主兼料理長としてお店を切り盛りしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

『のどぐろの西京焼』

味付けの味噌は、京都と石川との味噌を2種類ブレンドし、自分なりにその他にも手を加えて味付けしたもの。のどぐろを1晩漬け込み、焼き上げたこだわりの一品です。

こだわりの食材

『旬のお造り盛り合わせ』

毎朝「近江町市場」に足を運んで、自らの目で吟味した旬の魚介を使用しています。器や盛り付けにもこだわった、目にも美しい一品。是非、ご堪能ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

旬のもの、生のものでおもてなしいたします

自らの目で吟味した旬の魚介を使用しています。また、厳選された各地方より取り寄せられた食材で、新鮮さにこだわり、お客様へ提供できるようにしています。

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営業時間・定休日

営業時間

18:00〜22:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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