ミクリヒュウガヤ

厨 日向屋

050-5871-8061

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

盛田 真一 氏 モリタ シンイチ

知り尽くした宮崎の素材を確かな和食の技で仕上げる料理人

都城市出身、昭和50年7月生まれでキャリアは14年。地鶏・宮崎牛・地魚・産直野菜とあらゆる宮崎の素材の味わいを大切に活かす料理にやりがいを感じている。カウンターではお客様と会話しながら炭火を操り、お好みに応じた串焼きを頃合いよく供していく。大将の創意あふれる季節の一皿はコース料理で楽しめる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

オリジナル『特製つくね』など、一味違う串焼き

各種串焼きは最高の備長炭で短時間に焼き上げるから、素材の旨みが凝縮されます。インパクトがある人気の『特製つくね』は必ず注文する人が多いです。カウンターでは串焼きの音や香りもお楽しみください。

こだわりの食材

塩とわさびでさっぱりいただける『宮崎牛ランプステーキ』

宮崎牛ランプステーキはロースよりも脂が少なめ、柔らかい赤身のお肉で、旨みがストレートに感じられます。味つけは塩をわさびだけで、素材を存分に味わってください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

宮崎の素材のおいしさを引き立てる料理で

「地頭鶏」「宮崎牛」「伊勢海老」など、インパクトある宮崎特産の素材を一番おいしい料理で味わっていただけるよう、絶妙の火入れを重視しています。

お料理にぴったりの焼酎をおすすめします

宮崎のお料理にはお酒が欠かせません。特に焼酎王国宮崎らしく焼酎の品揃えが豊富です。お客様のお好みをおききして、料理に合うお酒をお選びいたします。

落ち着いて飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

盛田 真一 氏

実は野菜にもこだわっています

毎日仕入れる宮崎産の野菜も厳選しています。季節ごとの野菜の串焼きも人気があります。『えのきチーズ』『アスパラ巻き』などは最近増えている女性のお客様に喜んでいただいています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜木・日】
17:00〜23:30 (L.O.23:00)
【金・土】
17:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休 年末年始の2日間は定休日

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