ケンジョウソバハネヤデンショウカンテン

献上そば 羽根屋伝承館店

050-5263-0864

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高橋 勝利 氏 タカハシ カツトシ

郷土料理『出雲そば』の奥深さに魅せられ選んだ料理人の道

1983年生まれ、島根県出身。幼い頃から【献上そば 羽根屋】のそばが好きで、家族で訪れ慣れ親しんだお店だった。大人になり古き良き伝統を守り続けられているお店の歴史や奥深さを知り、興味と老舗を支えたいという気持ちが湧き入店する。現在【献上そば 羽根屋伝承館】の店長として、『出雲そば』に向き合い、手間を惜しまず自らも魅了された【羽根屋】の伝統ある味を多くに人に伝えている。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
8年

自慢の一品

冷たいそばと熱々揚げたて天ぷらが楽しめる『天ぷら割子そば』

昔ながらの手打ちで仕上げ、割子の器に盛った冷たいそばと天ぷらが楽しめる逸品。「薬味」と「だし汁」をかけ、生粋なそばの風味と揚げたての天ぷらをご賞味ください。

こだわりの食材

契約栽培の出雲産そば粉を使用したオリジナルブレンドのそば粉

出雲産の蕎麦を石臼で製粉し代々受け継いだ手打ちの技術でつくり上げます。蕎麦の殻の部分まで挽き込み、香りが高く喉越しが良いそばが味わっていただけます。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

自分が納得し、おいしいと思うものを提供することが大切

小さい頃から慣れ親しんでいた【献上そば 羽根屋】で、伝統を重んじながら料理に向き合っています。自分がおいしいと納得できたものを提供することが大切だと日々努めています。

お店を包み込む枯山水の庭園を見ながら、お食事のひとときを

当店は、伝承館内にあり庭園を眺めながらお食事が楽しんでいただけます。ビジネスや観光で出雲を訪れた際、ゆったりと落ち着いた雰囲気の当店にぜひお立ちよりください。

接待

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  • 献上そば 羽根屋本店
  • 専門ジャンル:うどん・そば
  • 江戸末期創業、伝統を重んじ守り抜く老舗そば屋の12代目店主
  • [ 出雲/平田 ]
石原 健太郎 氏
石原 稔久 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝】
11:00〜16:30

定休日

月曜日 年末年始お休みいたします。

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