ディナー：19000円 ランチ：7000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
日曜日 くつろげる雰囲気
檜が香る空間に、店の世界観を表現
無垢の檜カウンターは贅沢に一枚板を使用。歴史ある数寄屋造りの建築の中に、美しい割烹カウンターが用意されています。檜がやさしく香る空間の中にこそ凛とした【味ふくしま】の世界観が表現されています。
食材にこだわっている
安曇野のわさびなど、生産者の顔が見える食材を大切に
「同世代の生産者と料理界を盛り上げていきたいです」と料理長の辻氏は語ります。気になる食材があれば現地まで足を運び、対話を重ねます。店で供される安曇野のわさびもそんな食材のひとつです。
日本酒にこだわっている
日本酒はゲストとお話しながら、好みの味を提供
ミシュラン獲得後、日本酒のラインアップを刷新。小さな蔵元から少量生産の希少酒までこだわりの銘酒が並びます。さらにソムリエも在中し、和食に合わせるワインのセレクトも楽しみのひとつです。
シェフのこだわりあり
野菜など食材の旨みを引き出す、辻氏の料理への考え方
『かつおのたたき』ならば炙りたてで皮目が温かいうちに、『たけのこの青海苔あんかけ』ならば、朝一番のとれたてを。「自信を持って美味しいと言える素材ならば、手を加えず提供したい」と辻氏。
国産食材にこだわっている
国産食材、さらには生産者まで厳選し取り寄せる旬の食材
おまかせコースを彩る食材は、四季の恵みを感じさせるものばかり。辻氏が選りすぐった食材をもっとも輝く時期に提供しています。訪れるたび、毎回、違った味に出会えるのが【味ふくしま】らしさです。
このお店からのお知らせ
味ふくしまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 味ふくしま |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1254 075-561-4848 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京都市東山区祇園町南側570 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 最終月曜日は休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター9席、座敷2つ（6名×2）つなげて最大12名まで可 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙スペース有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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