ブラッスリーアルティザン

brasserie Artisan

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8500円 ランチ:2500円
  • 最寄り駅 元町中華街駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

050-5263-1136

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ブラッスリーの気軽さとレストランの味。気取らず楽しむ本格フレンチ

ブラッスリーというと、簡単な料理とお酒を楽しむお店と思うかも知れません。ですが、ここ【brasserie Artisan】はその料理が“簡単”ではありません。店名のアルティザンとは、仏語で職人の意味。フランスで2年の修業を積んだオーナーシェフ・佐藤剛氏は、その職人の仕事に徹底してこだわってきました。しっとりさと肉感を兼ね備えた前菜のパテも、メインの熟成肉やジビエも、ひと口味わえばその手間のかけようは明瞭です。ブラッスリーを冠したのは気軽さを打ち出すため。確かに、繊細なサービスや華やかな雰囲気、上品な盛り付けの料理を楽しむ店ではないでしょう。付加価値をそぎ落とした分は、ちゃんと食材へと還元しているのです。

brasserie Artisan
これだけは食べてほしいベスト3

『シューに入れたリードボー・トリュフ・フォアグラ』

サクサク生地の中は、リードボーとフォアグラがたっぷり入ったフリカッセ。贅沢な濃厚な味わい。

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『シューに入れたリードボー・トリュフ・フォアグラ』

『自家製スモークサーモンのエッグベネディクト風』

ジャガイモのパンケーキを土台にしたエッグベネディクト風。スモークサーモンとオランデーズソースが美味。

『自家製スモークサーモンのエッグベネディクト風』

料理人 / 佐藤 剛 氏 (サトウ ツヨシ)

専門ジャンル:フランス料理

Artisan=職人。フランスで感じ得た職人としての矜恃

1972年生まれ、沖縄県出身。19才の時にステーキ店で働き始め、料理の世界へ。その後、厚木のロイヤルパークホテルの厨房で4年を過ごし、横浜の【ミクニ ヨコハマ】へ。24才で渡仏し、パリやボルドー、コルシカ島などで約2年の研鑽を積む。帰国後、沖縄で【restaurant Artisan】を開店。6年間営業を続けたが、料理人としてのさらなる向上を目指し、横浜で新たなチャレンジを決心。2010年に【brasserie Artisan】をオープンした。

プロフィールを見る

佐藤 剛 氏

brasserie Artisanの店舗情報

基本情報

店名 brasserie Artisan
TEL

050-5263-1136

045-228-7433

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 みなとみらい線 元町中華街駅 徒歩1分
JR各線 石川町駅 徒歩5分
アクセス みなとみらい線「元町中華街駅」5番出口を左に出て直進。二本目の路地を左に入った左側の地下
住所 神奈川県横浜市中区元町1-31 ラ・スピーガ元町001 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:30 (L.O.14:30)
【月・木〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:30 (L.O.21:00)
定休日 水曜日
火曜日のディナーと水曜日定休(3月より変更しました)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
ディナーコース4500円〜
【ランチ】
2500円
ワンプレートランチ1200円〜
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 38人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:38人 )
席数形態 ソファー席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • バリアフリー
  • ソムリエがいる
  • 英語メニューあり
  • 飲み放題あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「港町・ヨコハマ2015 美食最前線が面白い。」に掲載中

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