ナガオカコジマヤホンテン

長岡小嶋屋本店

  • ジャンル 居酒屋全般
  • 平均予算 ディナー:1500円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 長岡駅 徒歩6分
  • 定休日 不定休

050-5263-2204

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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関谷 明彦 氏 セキヤ アキヒコ

長岡小嶋屋ひと筋25年。板前で培った味を取り入れた総料理長

1956年生まれ、新潟県出身。小学生のころから母親を手伝って料理をしていたことがこの世界を目指すきっかけに。調理師学校卒業後、東京は赤坂をはじめとした日本料理店で板前として修業。30代前半で帰省し、【長岡小嶋屋】のそばに感銘を受けた出合いがあって、その一員に。以来、この道ひと筋25年。その伝統を引き継ぎながらも、板前で培った味を取り入れた、生え抜きの総料理長。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

総料理長自らが選りすぐった『お造り盛り合わせ 4人前』

総料理長自らが毎朝市場に足を運んで、その目利きで選りすぐった日本海の魚介を直送。旬の素材が6種盛り合わせで味わえます。

こだわりの食材

「本枯れ節」や羅臼昆布を使った出汁を郷土料理に

ご当地グルメの『へぎそば』は石臼挽きそば粉100%。出汁は鹿児島県枕崎の「本枯れ節」や羅臼昆布を使用し、総料理長自らが市場で選りすぐった越後の幸をあしらった郷土料理に生かされています。地酒とともにぜひ。

おもてなしの流儀

越後の素材を吟味した丁寧な手仕事で、おいしさと美しさを追求

おいしさと美しさを追求することがモットー。越後の素材を吟味するところにはじまり、それを丁寧な手仕事で仕上げることを心がけています。

越後の郷土料理と地酒を楽しんでもらえる、宴会プランがおすすめ

専門の『へぎそば』の出汁を使った、酒の肴が自慢です。4〜30名で利用してもらえる純和風の空間も充実しているので、越後の地酒をお供に宴会や接待を。予算に応じたプランがあるので、ぜひ相談を。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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