カイテンスシホッカイドウコヤマテン

回転すし北海道 湖山店

  • ジャンル 回転寿司
  • 平均予算 ディナー:2000円
  • 最寄り駅 湖山駅 徒歩5分
  • 定休日 不定休

0857-38-3877

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小谷 文沢 氏 コダニ フミヒロ

(店長)

食べることが好きだからこそ、楽しく食事をしてもらいたい

1986年4月12日鳥取県生まれ。自分自身が食べることが大好きだったことから、美味しいものが出せるところに就職したいと思い、大学卒業と同時に【回転すし北海道 駅南店】に入社。その後【回転すし北海道 湖山店】に移動となり現在に至る。お客さまの様子を見てアドバイスするなど、細かいところまでフォローできるような接客を心がけるようにしている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
8年

私の流儀

職人の焼いている姿が見られる『超(特製)厚焼玉子』

店舗の中で職人が焼いているところが見られる『超(特製)厚焼玉子』は、石見銀山の天領卵を使って作っています。常に焼きたてが出せるように焼き置きせずに、店内の様子を見て焼くようにしています。

こだわりの食材

ネタの大きさと厚みが自慢『極上 中トロ』

中トロのトロの部分が多いものを厳選しています。トロの部分が多い中トロは味・脂ののりが一味違い、食感は濃厚でくどくない脂が特徴です。赤身の味とトロの味の違いがわかる一品。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

笑顔で親切な対応を心がけて

お客さまがどっちにしようか迷われているのがわかったら、お客さまのところに行って、2つの美味しいところをお伝えし、最後に僕だったらこちらの方がおススメですとさりげない提案をするようにしています。

常連さんの好みは覚えておくようにしています

昼間はベテランのクルーが多いので、アットホームな雰囲気。常連さんには「○○さん、お久しぶりです」と挨拶したり、いつも食べているものを覚えておき「今日もいつものにされますか」と伺うようにしています。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

11:30〜22:00 (L.O.21:50)

定休日

不定休

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