イルケッチァーノ

イル・ケッチァーノ

0235-78-7232

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

奥田 政行 氏 オクダ マサユキ

「食の都庄内」をプロデュースする、地産地消の第一人者

1969年、山形県生まれ。高校卒業後、東京のイタリアン、フレンチなどで働く。26歳で帰郷し、ホテルの料理長を経て、農家レストランでシェフを務め、2000年に【アル・ケッチァーノ】をオープン。07年、隣地にカフェ&ドルチェの店【イル・ケッチァーノ】を、09年、東京銀座に【ヤマガタ サンダンデロ】を開店。05年より「食の都庄内」親善大使を務める。 2010年には第1回「辻静雄食文化賞」、農林水産省第1回料理マスターズを受賞。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年

自慢の一品

『井上農場さんのオカヒジキ スパゲッティ ジェノヴェーゼ』

日本海岸では、よく自生しているオカヒジキを井上農場さんが栽培しています。伝統的なジェノヴェーゼに加えることで、庄内でしか味わえないスペシャルなパスタに仕上がります。

こだわりの食材

庄内の食材を牽引してきた山澤清さんのハーブ

地元庄内の食材にはすべてこだわりがありますが、その中でも強い影響を受けたのが、「ハーブ研究所 スパール」のハーブです。山澤さんは、粒子から地球を見て生産物を考える、私が知る限り世界一の生産者です。

おもてなしの流儀

料理を通して、すべての人を幸せにしたいと考えています

食材を届けてくれる生産者の方々、調理&サービススタッフの気持ちが一つになれば、お客様にもその一体感を感じることができ、特別で幸せな時間を過ごして頂けると考えています。

庄内の新鮮な食材をふんだんに使った伝統的なイタリアンを提供

ドルチェや軽食を中心に、もっと気軽に庄内の味を楽しんでいただこうとオープン。ランチでは、伝統的なイタリア料理が中心ですが、旬の食材を使った日替わりのパスタやピッツァが、黒板メニューを賑わします。

賑やかに飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜15:00
カフェタイム 15:00〜18:00

定休日

月・火曜日

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