ブランコ フクケッチァーノ

ブランコ フクケッチァーノ brAnco fukuchecciano

050-5871-4646

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中田 智之 氏 ナカタ トモユキ

目の裏に思い浮かぶ祖父の姿を目指して

1983年生まれ、神奈川県出身、郡山育ち。祖父が板前で、小さいころからあこがれの目で眺めていたというシェフ。地元の食材を使った「地産地消」にこだわり、野菜だけでなく肉や魚も、火加減など調理方法も細部まで目を配り、素材の味わいを大切に仕上げることにこだわっている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
13年

自慢の一品

手間暇かけた調理方法の『天然真鯛のポワレ ラタトゥイユ』

天然真鯛は全国各地から旬の真鯛を厳選して取り寄せています。皮はパリッと、身はぎりぎりで火が通ったばかりのタイミングで仕上げます。生産者が見える野菜の味わいを活かしたソースが、さらに旨みを引き立てます。

こだわりの食材

生産者さんが分かり、育て方まで安心の、地元産野菜

大槻町、鈴木農場のプチトマト「ぷちぷよ」は、「赤ちゃんのほっぺた」といわれるほどの柔らかくて甘く「ぷにぷに」の口当たり。とうもろこしは甘い品種の「未来」を使用。瑞々しい「佐助ナス」も極上の味わいです。

こだわり食材
とうもろこし 、 トマト 、 なす

おもてなしの流儀

素材の旨みを心ゆくまで味わえるように作り上げています

安積平野のよく肥えた大地。会津磐梯山の雪解け水流れこむ猪苗代湖の恩恵もあって郡山は極上の野菜が育つ恵まれた環境です。ここで育った野菜を豊富に使い、心から美味しいといわれるお料理でおもてなししています。

郡山を愛するみなさんにもぜひ味わってもらいたいお料理

郡山の魅力を詰め込んだ一皿にこだわっており、郡山や食材の素晴らしさを改めて見直せるお店です。上品で清潔感のある店内で極上のお料理が食べられるので、デートはもちろん、誕生日や記念日のお祝いにもお勧め。

カップル

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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