ディナー：3000円 
不定休 小細工せずに肉の味で勝負！ 生産者が自信を持って育てた絶品黒豚を提供するお店
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海からほど近い読谷村にある【ぶたや 黒将】。自社農場で育てた上質な黒豚が味わえる、豚肉に特化したお店です。食材に自信があるから、扱うお肉はすべて黒豚。アグー黒豚と鹿児島黒豚、デュロック種で三元交配された、それぞれの良さをいいとこどりしたお肉は、まさに絶品の味わい。その評判はリピーター率が高いところからも伺え、地元の人はもちろん、観光客の舌をも唸らせています。なかでもおすすめは、すべて豚肉を使用した『自家製つくね』。特製のタレとコリコリとした食感がくせになるおいしさです。木のぬくもりにあふれる店内は居心地もよく、普段の食事から宴会まで、多彩なシーンにおすすめの一軒です。
ぶたや 黒将
これだけは食べてほしいベスト３
自家製つくね
自家製つくねはミミガー(豚の耳)のミンチが入っていて、コリコリとくくせになる食感が楽しめます。リピーターの続出の人気メニュー。
黒将ソーキのやわらかマース煮
長時間煮込んだ肉はおどろくほど柔らか。塩だけで煮るシンプルな味つけは、素材に自信があるからこそ。
料理人 / 與儀 将親 氏 （ヨギ マサチカ）
専門ジャンル： 和食全般
新しい養豚のスタイルを切り拓く、異色の黒豚生産者
1978年沖縄県出身。大学卒業後、県内で料理人として活躍していたが、事情により引退。その後都内の会計事務所などでサラリーマンとして勤務し、この時の経験や人脈を活かし、沖縄に戻って養豚業を始めた。他の業者とは一線を画し、例えば豚に良い水を飲ませたいと考えれば、東京大学の微生物専門家に意見を聞くなど、他業種や専門家との意見交換を最重視している。既成の概念にとらわれない、独自の養豚スタイルを構築中である。
写真
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植物たちに癒される空間。入店前から期待に胸がふくらみます
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地元の人からも愛される、アグー黒豚専門店【ぶたや 黒将】
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木のぬくもりあふれる店内。細部までこだわったインテリアは必見
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かわいい豚のモチーフがお出迎え。心もホッと癒されます
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特選黒将しゃぶしゃぶ鍋
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自家製つくね
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黒将ソーキのやわらかマース煮
ぶたや 黒将の店舗情報
基本情報
| 店名 | ぶたや 黒将 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4688 098-957-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 那覇空港より車で70分。沖縄自動車道を沖縄県ICで下り、車で28分。県道6号線沿いです。 |
| 住所 | 沖縄県中頭郡読谷村座喜味1893 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 38人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター／テーブル（2名席～。状況に応じて変動） |
| 駐車場 |
あり
専用無料15台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
