ハナサキ

花咲

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:2500円 ランチ:1080円
  • 最寄り駅 津駅 徒歩5分
  • 定休日 土・日・祝日

050-5871-4560

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

黒坂 恭子 氏 クロサカ キョウコ

震災で「食」の大切さを実感。安心でおいしい料理を届けたい

1965年、三重県生まれ。小学生の頃から料理は好きだった。成人後エステティシャンの道へ進むも、阪神淡路大震災を機に「食」の大切さを実感し、料理人になることを決めた。伊勢調理師専門学校へ進学し、卒業後はいろいろなジャンルのお店で修業。【花咲】では、国産食材を使い、安心できるおいしい料理をリーズナブルに提供し、「食」で人を幸せにしたいと願う。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

食材を知り、うまく生かす煮込み料理が自慢です

『鹿とじゃが芋のおでん風』のような煮込みが自慢料理。鹿肉は部位によって食感が違うので、部位ごとに味の特徴を出しながら調理します。食材をよく知り、それを生かす調理法と合わせていくのは経験のなせる技です。

こだわりの食材

地産地消にこだわり、地元の食材を厳選して仕入れています

お客様の身体によい料理を届けるため地産地消を心掛けます。豚肉なら脂肪が美味な伊勢美稲豚、鮮魚は前浜、鹿肉など極上のジビエは地元の猟師さんからの仕入れ。食材を育てた人、育った環境が見え、安心で安全です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

お客様にくつろいでいただくため、いつも笑顔を絶やさない接客を

場の雰囲気は料理やお酒の味を左右します。だから、お客様の前では、いつも笑顔を絶やさないように心掛け、くつろいだ雰囲気でおいしく料理やお酒を楽しんでほしいと考えています。

食事の要望にも柔軟に対応。地酒やランチもおすすめのお店

店主は産婦人科で妊産婦向けの調理を経験。減塩やカロリー制限下の料理にも長け、食事に制限がある方の要望も柔軟に対応します。地酒もリーズナブル。ランチは週替わりでメイン料理+3品。女性におすすめです。

女性向け

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

黒坂 恭子 氏

青春居酒屋 寅とさくら

漁港から直送で届く新鮮な魚介の料理とお酒がおいしいお店です。特に、伊賀の森喜酒造のお酒が飲めるのが特徴。日本酒が好きな方には楽しみなお店です。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.22:00)※ご予約のみ承ります
【火〜金】
ランチ 12:00〜13:30 (L.O.13:00)※ご予約のみ承ります

定休日

土・日・祝日

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