ディナー：8000円 ランチ：3000円 
銀座駅 徒歩5分 
無休 
梅津 亮平 氏 ウメツ リョウヘイ
父の料理が自分の料理の出発点。
横浜出身。父が料理人だったこともあり、自然と料理人を志す。横浜、都内のフレンチそしてヌガを経て渡仏。現在は【ビストロ ヌガ】のシェフとして活躍。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
ひと品でいろいろな味わい方が楽しめる料理です
たっぷり魚介を味わえる『スープ・ド・ポワソン』は、マルセイユスタイルでスープと魚介を別々に提供しています。そのままでも、スープにつけても、さらにグリエールチーズなどを加えて味の変化を楽しむのもおすす。
こだわりの食材
食べるだけで季節を実感できる、旬の食材はいつも念頭に
『スープ・ド・ポワソン』に使う魚介もそうですが、旬の食材にはこだわったいます。秋ならばフランス産のビゴール豚や香り高いキノコなども仕入れ状況によっては登場しますので、ぜひ本場の味を楽しんで欲しいです。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
お客様の笑顔を想像し、料理に驚きをプラスしたい
ひとつひとつの仕込みを丁寧に、自分の料理で笑顔になるお客様を想像しながらいつも調理しています。どうやったらちょっとしたサプライズをを加えられるかなと、いつも考えていますね。
1階と2階を使い分けるとさらに楽しみが倍増します
1階のワイワイガヤガヤしたビストロ然とした印象とは対照的に、2階はシックでムーディーな雰囲気。ゆっくりと食事も会話も楽しみたいときには、ぜひ2階を予約してください。デートには最適だと思いますよ。
ビストロ ヌガの店舗情報
基本情報
| 店名 | ビストロ ヌガ |
|---|---|
| TEL |
03-6254-5105 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 都営浅草線 東銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 銀座線・日比谷線 銀座駅A3出口を出てみゆき通りを左手に入り、サンマルクカフェを右手に曲り道沿いです。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始はお問い合わせください。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 席数形態 | 【1F】カウンター4席／テーブル4×4 2×1【2F】テーブル4×4 <br />2×5 |
| 駐車場 |
あり
隣にパーキングがあります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 外に灰皿を設置しています 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
