オステリアバールルイージ

オステリア バール ルイージ

050-5263-0653

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

山田 雄一 氏 ヤマダ ユウイチ

ベルギーなど海外で多くの経験を経て、魅了された北海道へ移住

1965年浅草生まれ。調理師専門学校卒業。北海道のホテルレストランや都内のフランス料理店で経験を積んだ後、ベルギービアカフェで名高い【ブラッセルズ】のエグゼクティブシェフに就任する。ベルギーのレストランスクールやビール醸造所などでベルギー地方料理を学んだ後、イタリア料理をオーストラリアで修業する。帰国後再び北海道へ移住し、現在のお店をオープン。イタリアンをベースにした多国料理を振る舞いもてなしている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年

自慢の一品

食材の旨みを閉じ込めたSTAUB料理

STAUBは、重量のある鍋と蓋により、鍋の内側で食材本来の旨味を逃さず、おいしさを閉じ込めふっくらと仕上げてくれます。焼いたり蒸したりと万能に活用でき、アツアツのまま召し上がれるのも魅力です。

こだわりの食材

新鮮な北海道産の食材を使用。

大地の中で育った新鮮な野菜やお肉をふんだんに使用しています。魚介類も北海道で獲れたもので旨みが濃厚。ハーブを使用し、食材本来の美味しさを活かした料理を味わえます。

こだわり食材
じゃがいも 、 鶏もも肉 、 ハーブ

おもてなしの流儀

ビールについてはおまかせください

ベルギーでの修業時代から、ベルギービールに魅了され、ビールにはこだわっています。ビールマイスターの資格を持っているので、ビールのことなら何でも聞いてください。ビールは常時、10数種類置いています。

リラックスできる空間をつくっています

カウンター席では、調理風景を眺めながら、ゆったりと過ごせるので、一人でも気軽に来れます。穏やかな店主と、静かでアットホームな雰囲気で、リラックスして食事を楽しめます。

お一人様

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

山田 雄一 氏

イタリアンやフレンチには良く行きます

好きなジャンルでもありますが、自分の勉強にもなるので市内のお店には良く訪れます。根本的に食することが好きなので、ジャンルに問わず、いろいろなお店に行きます。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • ファルニエンテ
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 食への飽くなき情熱を持ち創造を続ける料理人
  • [ 小樽/後志 ]
駒村 八一 氏
  • RICCI cucina italiana
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 食にこだわる両親の下に育ち、体育講師を経て料理人への夢を実現
  • [ 大通公園周辺 ]
川崎 律司 氏
  • TRATTORIA CUGIRA
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 幼少の頃から、ものをかたちにすることが好きだった
  • [ すすきの ]
奥村 元揮 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝・祝前】
17:00〜01:00 (L.O.00:00)

定休日

火曜日 ※4月のお休みは毎週火曜日です。

ネット予約

このお店のクチコミを見る

すすきの×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

すすきのでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

すすきので歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ