ココロヅクシコトリ

心づくし ことり

  • ジャンル もつ鍋
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:850円
  • 最寄り駅 秋田駅
  • 定休日 日曜日

050-5263-1298

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

三浦 裕佑 氏 ミウラ ユウスケ

知り合いからの紹介で話を聞き興味がわき、飲食の道に入る

1996年12月秋田市出身。スーパーでアルバイトをはじめ総菜コーナーを担当していた。そんな時に知り合いに紹介されて【心づくし ことり】の目指す道を聞き、興味を持つ。自分でどこまでやれるか試してみたくなり、今のお店へ。料理人として毎日学ぶことが多く、周りのサポートを受けながら日々邁進中。お店に来ていただいた方が笑顔になってもらえるよう、心をこめてひとつひとつ丁寧に料理をつくることを心がけている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
2年

自慢の一品

こだわりの有精卵を使った『ゆず風味の明太だし巻き卵』

和食の定番でありながら見栄えよく、出汁をうまくきかせることが難しいだし巻き卵。【心づくし ことり】は博多明太子をのせ、柚子風味でさっぱり感を出したおつまみに最適な一品です。できたてでお出ししています。

こだわりの食材

県産の牛モツ、無農薬野菜と新鮮な卵を仕入れ、ヘルシーさが基本

秋田産の牛モツ、豚バラは平鹿産シルクポークとそれぞれ産地と品種にこだわり仕入れています。お客様に元気になってもらいたいという気持ちを込めて、信頼のおける農家から新鮮な無農薬野菜を仕入れています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

丁寧につくり、視覚からも楽しめる盛付けでお出しすること

味には自信がある【心づくし ことり】。視覚でも楽しんでもらえるよう丁寧に盛り付けまで仕上げています。一品一品に心を込めてお客様のテーブルに届けられるよう気配りを忘れないようにしています。

野菜たっぷりの料理とコースも充実、カクテルの種類も多数

楽しんでいただける時間をつくりたいということを考え、ホールの接客も目配りと心配りをもって対応しています。特に無農薬野菜とヘルシーなモツ鍋は健康的でバランスよく、コースも充実しておすすめです。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 日曜日が祝日の場合は営業、月曜日がお休みになります。

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