イザカヤキモト

居酒屋 きもと

  • ジャンル 居酒屋全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:700円
  • 最寄り駅 羽後本荘駅 徒歩20分
  • 定休日 火曜日

050-5263-0685

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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今野 貴元 氏 コンノ タカユキ

故郷の慣れ親しんだ味 地元に愛される店づくりを目指しています

1982年生まれ、秋田県出身。東京・世田谷の【すし屋の中川】にて12年の修業を積み、寿司・懐石・創作料理の勉強を重ねました。生まれ故郷の秋田で、地元の人に愛される店を持ちたいと独立し【居酒屋 きもと】を開店。日本酒を中心としたお酒に合う創作料理を楽しんで欲しいと、ボリューミーで濃いめの秋田の味を追求しています。ゆったり食事をして満足してもらうことが、一番やりがいを感じる瞬間です。

専門ジャンル
寿司
経験年数
17年

自慢の一品

甘めの味付けはお酒好きからお子様まで人気『鳥もつ煮込み』

砂肝・レバー・はつを、ニンニクと日本酒を使って一気にくさみを飛ばしています。ご注文いただいてから煮込み、くさみを感じない甘い味付けになっていますので、お子さまからオーダーをいただくこともあります。

こだわりの食材

秋田でもなかなか食べられない鴨肉を使った『秋田産 鴨鍋』

秋田の由利本荘で育った鴨は、流通量が少なく県内でも食べられるお店が少ないです。鴨肉ならではのコリコリの食感を楽しんでいただくために、薄切りにしています。しゃぶしゃぶ風にして召し上がってください。

おもてなしの流儀

お客さまとの温かいコミュニケーションを大切に

調理のみではなく、厨房を出てお客さまとコミュニケーションをとれるようにしています。お客さまとの会話の中から、新しいメニューのアイデアが浮かんだりすることもありますね。

和の雰囲気の店内で 日本酒によく合う創作料理の数々

店内は和のテイストで、落ち着いてお酒やお食事を楽しんでいただけます。お料理はジャンル問わず洋風のメニューもたくさんご用意しております。日本酒によく合う創作料理は、落ち着いて飲みたい方にぴったりです。

落ち着いて飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

今野 貴元 氏

慣れ親しんだ故郷・秋田の味を追求

料理人としての修業は東京でしておりました。県内の居酒屋を食べ歩き、比較的濃い味付けでボリューミーな生まれ故郷・秋田の味を、改めて見つめなおしてメニューに活かしています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
【月・水〜土・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:30 (L.O.14:00)

定休日

火曜日

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