ソースカツドンソバキリノミ

ソースかつ丼・そば きりの実

050-5871-4762

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オーナーシェフ 片桐 健 氏 カタギリ ケン

異なる文化に出会い、自分の歩むべきは食文化の道だと気がつく

1976年、長野県出身。20代の海外生活で各国の文化の多様性に触れ、日本文化の素晴らしさと食の面白さに目覚め、料理の世界に飛び込む。都内外食企業に入社し料理からマネジメント、マーケティングなど幅広く経験後、両親経営の飲食店【きりの実】を引き継ぎオーナーとして活躍中。駒ヶ根のお蕎麦・ソースカツ丼なら【きりの実】が一番と言われたいと日々腕をふるい好評を得ている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年
修業したお店
土風炉(和食)・麹蔵(奄美・鹿児島・沖縄料理)・土古里(黒毛和牛焼肉・韓国料理)
著者・出演
焼酎アドバイザー・野菜ソムリエ

自慢の一品

名物『ソースカツ丼』はボリュームたっぷり、後を引く美味しさ

サクサクジューシーなロースカツは、冷凍ではなく国産のチルドの肉を使用。まんべんなく絡んだ醤油ベースのこだわりのオリジナルソースとの相性は抜群。県外からもリピートされる人気のB級グルメが堪能できます。

こだわりの食材

地元の野菜や山の幸を使った季節を感じる体にやさしい料理を提供

純信州産の蕎麦粉を使った二八の手打ち蕎麦など、素材にこだわり季節を感じる料理がオススメです。ソースかつは丁寧に筋切りして下処理をしているので柔らかく子どもから年配の方まで美味しく食べていただけます。

こだわり食材
松茸 、 豚肉全般 、 そば

おもてなしの流儀

手間暇かける時間は裏切らない。美味しい料理につながります

毎朝地場産の新鮮な野菜を仕入れ、切り方や味付けなどお客様に合わせて工夫し、素材を活かした料理を心を込めてつくっています。

豊かな自然に包まれて会話も弾む楽しい時間が過ごせます

中央アルプスの対面に位置する里山の麓にお店があります。大自然の景色もごちそうのひとつ。季節で採れる地物の完熟野菜を使用した手料理でお待ちしております。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

オーナーシェフ 片桐 健 氏

薬味はそばつゆに入れない!

ネギも山葵も水溶性の香りなので、そばつゆに入れた瞬間に香りが溶けて個性を失ってしまいます。蕎麦・各薬味の香りを最大限に楽しむ為には、必要な時に必要なだけ箸で摘んで蕎麦と一緒に召し上がるのが一番。

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
【火〜日】
ディナー 18:00〜21:00 (L.O.20:30)※お蕎麦終了次第終業致します。終業のお知らせはFacebookにてお知らせ致します。

定休日

月曜日

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