“わが家感覚”で旬が楽しめるこだわりの店。おしながきはありません！

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岡山県庁のすぐ横に、なんと、おしながきのないお店があります。顧客の状況や好み・要望を料理人自身が受ける形での完全予約制。その予約客も、1日にほんの数組のみです。曰く「旬の素材は移り変わるのでメニューは決められない」とのこと。ほとんど料理人ひとりだけで仕入れから調理、接客、掃除まですべてこなすそうなので、よほど敷居が高いのかといえば「小さなお子様連れのご家族も大歓迎」とは意外です。確かなのは、あくまでも天然モノにこだわり、来店されるゲストにとって間違いなく美味しいものをという一徹な姿勢。10000円、8000円、6000円のコース枠での「完全おまかせ」。一度訪れた人は間違いなく値段以上の満足を覚えます。

旬料理　ほんだ
これだけは食べてほしいベスト３

市場を巡り旬のいいところを集めた『お造りの盛り合わせ』

アイナメ、スジかつお、しめさば（自家製）など旬の旨いところを集めて。目利きも試されるところ。

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渡り蟹と猪の味噌漬けと叩き牛蒡

内海の渡り蟹を蒸したものと自家製の猪を荒味噌につけてじっくり焼いたものです。お酒のあてにもなります。

洋食でいえば前菜。『茄子とイイダコとウニの先付け』

ウニは愛媛県産。珍しいところではオクラの後ろに「ピーナッツ南京」が。野菜類は近くの農家で仕入れます。

料理人 / 本田　義勝氏（ホンダ　ヨシカツ）

専門ジャンル：和食全般

天然ものの素材にこだわるのは子どもの頃の思いが原点

岡山県出身。小さい頃から魚釣りと猟が趣味だった大工の父親の影響で、その漁や猟の獲物を料理することを覚えた。今でも父親が仕留めるイノシシの肉を常連のお客様の求めに応じて出すことも。「食」に対する思いは、小さな頃から身についた「食べ物はすべて天然自然から授かる」という感覚。養殖ものでなく天然の旬のものを極力仕入れるようにし、屋号に“旬料理”と冠しているのも、そうした気持ちの表れ。

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写真

端正なたたずまいの正面玄関。岡山県庁のすぐ西に位置します
カウンターは5席。料理人と身近に接するこの席がやはりおすすめ
小さなお子様を含むご家族連れにはお座敷席がおすすめ
予約の時間に店の暖簾をくぐると、心尽くしの生花が迎えてくれる
市場を巡り旬のいいところを集めた『お造りの盛り合わせ』
洋食でいえば前菜。『茄子とイイダコとウニの先付け』
柚子胡椒でいただく『蕪と牛頬肉の小鍋』

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旬料理　ほんだの店舗情報

基本情報

店名	旬料理　ほんだ
TEL	050-5871-8047 086-222-4866 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東山線県庁通り駅徒歩5分
アクセス	岡山電気軌道東山本線「県庁通り駅」下車徒歩5分
住所	岡山県岡山市北区内山下2-3-7 武本ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 17:00～
定休日	日・祝日（ご予約をいただければ日・祝日やランチ時間帯も営業いたします）