スシショウ オオサワ

すし匠 大沢

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:6000円
  • 最寄り駅 本八戸駅 徒歩15分
  • 定休日 不定休

050-5263-1894

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熟成させた魚は「にぎり寿司」で。カウンターで過ごす上質なひととき

鮮度だけでなく熟成させることで旨みを引き出した四季折々の海の幸。【すし匠 大沢】は、旬の魚をおいしいタイミングでいただくことができます。中でも「にぎり寿司」はおすすめの一皿。鮮魚ならではの歯応えを楽しんだり、熟成し凝縮された旨みを味わうことも。魚を知り尽くした料理人ならではの料理を堪能できます。種類豊富なお酒も魅力のひとつ。地酒をはじめ、ワインとお寿司のマリアージュを楽しんでみては。ワインの酸味や香りがお寿司の味わいをさらに引き立てます。カウンター席のみの店内は料理人との会話も楽しく、好みの味わいを伝えるとリクエストに応じてくれることも。上質なひとときを過ごすことのできる、おすすめの一軒です。

すし匠 大沢
これだけは食べてほしいベスト3

厳選された鮮魚を満喫できる「にぎり寿司」

その日の良質な鮮魚を「にぎり寿司」で。とろけるような旨みと新鮮ならではの歯応えを存分に堪能できます。

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厳選された鮮魚を満喫できる「にぎり寿司」

濃厚でクリーミな旨みが詰まった『焼ガキ』

プリッとした食感と口いっぱいに広がる、カキの旨み。新鮮ならではのおいしさを心ゆくまで楽しめます。

濃厚でクリーミな旨みが詰まった『焼ガキ』

お寿司とワインのマリアージュ「ワイン各種」

厳選されたこだわりのワインが種類豊富に揃っています。お寿司と共に、お気に入りの銘柄で乾杯。

お寿司とワインのマリアージュ「ワイン各種」

料理人 / 大沢 匡志 氏 (オオサワ マサシ)

専門ジャンル:寿司

幼い頃に食べた「カウンターのお寿司」に惹かれ料理の道へ

1977年、青森県出身。幼い頃祖父と一緒に訪れた寿司店。カウンターで食べたお寿司のおいしさが忘れられず、料理の道を目指すきっかけとなった。高校を卒業後、東京高井戸の【旭鮨総本店】で修業、その後も様々な店舗で経験を積む。27歳を機に割烹「(株)金剛」のグループ店【きんき】で10年、料理長などの業務を務めた。2014年2月に念願のカウンターのみの店【すし匠 大沢】を開店。一人一人に合ったおもてなしを提供している。

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大沢 匡志 氏

すし匠 大沢の店舗情報

基本情報

店名 すし匠 大沢
TEL

050-5263-1894

0178-51-8677

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR八戸線 本八戸駅 徒歩15分
アクセス 本八戸駅南口下車徒歩15分。八戸市営バス・六日町バス亭下車1分、もしくは八戸屋台村そばにあります。
住所 青森県八戸市六日町35 アイエスビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月〜木】
ディナー 18:00〜00:00 (L.O.23:30)
【金・土】
ディナー 18:00〜02:00 (L.O.01:30)
定休日 不定休
※日曜日・祝日はご予約のみ営業いたします。詳細は店舗までお問い合わせください。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンターのみ
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • 深夜営業あり
  • 少人数でもOK
  • 喫煙可

このお店からのお知らせ

2015.03.16

お気に入りの一本で、ワインと「お寿司」のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょう

地酒をはじめ、さまざまなお酒が種類豊富。中でも「お寿司」によく合うワインを各種揃えております。ワインの酸味や香りが、魚のおいしさをさらに引き立たせ、また違った味わいをお楽しみいただけます。

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