ディナー：5000円 
恵比寿駅 徒歩1分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
児玉 順平 氏 コダマ ジュンペイ
イタリアン、焼肉店などで経験を積み、肉の火入れには絶対の自信
1984年、東京都生まれ。料理人を目指すマンガの主人公に影響を受け、「ぼくも！」と料理人の道に進むことに。調理師専門学校卒業後、品川にあるシーフードの店に就職、5年間研鑽を積む。その後、焼肉店に転職し、2011年【カルネジーオ】のオープンとともに移籍。2012年に調理長に就任。現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
国産牛を丁寧に炭火で焼く『ランプ』
洋食も焼き肉店も経験していますので、赤身肉を焼くことに関しては自信があります。産地にこだわらずその時にもっとも良い国産牛を選んでいます。肉の味も濃く、柔らかさがあるのが特徴です。
こだわりの食材
厳選した国産牛から取られる、塊の「牛タン」
「ハラミ」「イチボ」「ランプ」など当店ではどの部位にもこだわって出していますが、「牛タン」も試して欲しい逸品。薄切りではなく、丸ごと焼いたときの歯ごたえとコクは、厳選した食材ならではの美味しさです。
- こだわり食材
- 牛タン 、 牛ハラミ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
一人一人の食べ具合い、飲み具合いを見ながら最適な調理を
カウンターでオープンキッチンの店ですので、お客様の状況を見ながら、調理することを心がけています。食べ方、飲み方、年齢などで微妙に焼き加減や塩梅を変え、そのお客様に最適な料理を出すように心がけています。
国産牛の赤身肉は、重すぎないので、大人にも愛されています
A5ランクの国産牛と美味しいワインをできるだけリーズナブルな価格で提供するというのがコンセプト。女子会や家族連れのほか、お歳を召した方が「肉を食べたい！」というときにもご利用頂いています。
BISTRO CarneSioの店舗情報
基本情報
| 店名 | BISTRO CarneSio |
|---|---|
| TEL |
03-6416-9772 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分 JR山手線 恵比寿駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR恵比寿駅西口を西側に出て、駒沢通りを横断。そのまま直進し、一本目の角を右に。 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-1-3 第一ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 32人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
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