イシノクラ

石の蔵

050-5263-0222

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熊谷 稔 氏 クマガイ ミノル

季節感にこだわり、素材の旨みを生かす技にたけたベテラン料理人

1958年、福島県生まれ。子供の頃より、料理に興味を持っていたが、高校の頃にアルバイト先で出会った親方の影響で、料理人の道を進むことを決意。いくつかの店で修業を積んだ後、新宿【由庵】料理長、【二期倶楽部(那須)】総料理長を経て、2002年6月【石の蔵】料理長に就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
41年

自慢の一品

野菜の旨みを最大限にいかした『「海老原ファーム」炙り野菜』

「エビベジ」の名でも知られる栃木を代表する野菜作りの達人「海老原ファーム」のなかでも、焼きに適した野菜を遠赤外線でしっかり焼き、木の芽のアンチョビソースを合わせた逸品です。

こだわりの食材

地元産の食材に徹底してこだわっています

契約農家から毎日届く野菜は、育ったままの状態に近づけるように、調理直前まで土を付けたままで保存しています。また、天然の魚介類、育て方に配慮された肉なども楽しんでいただけます。

おもてなしの流儀

お客様の身体に気を遣ったヘルシーな料理をお楽しみ下さい

地のもので、旬のものにこだわった、身体に優しくヘルシー、かつ美味しい料理を楽しんでいただきたいと考えております。時には、驚きのある料理を提供することがポリシーです。

こだわりのレストランウェディングを提案しています

独特の環境を活かしたこだわりのレストランウェディングをご提案しています。産地、作り手にこだわり、体に優しく安心な食材を使い、お二人のご希望に合わせて、一皿一皿すべてオリジナルメニューを創作いたします

レストランウェディング

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30〜22:30 (L.O.22:00)
カフェ 11:30〜17:30 (L.O.17:00)
ショップ 11:30〜22:30

定休日

不定休

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