ダイチンロウシンカン

大珍樓新館

  • ジャンル 広東料理
  • 平均予算 ディナー:4380円 ランチ:2880円
  • 最寄り駅 石川町駅 徒歩6分
  • 定休日 無休

045-663-5477

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鄭 金華 氏 てい きんか

幼いころからの憧れを叶えて立つ厨房

1960年4月生まれ、香港出身。小さいころからレストランで華麗な技を魅せながら料理に腕を振るう料理人に憧れがあり、いつか自分でも多くの方を喜ばせる料理人になりたいと、料理人の道に進むようになる。日本と中国の、食文化での橋渡しができるように日々励んでいる。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
38年
修業したお店
香港東園海鮮酒家

自慢の一品

数日かけて作る、香港では有名な薬膳スープ『佛跳牆』

あわび、ふかひれなどの高級食材ばかりを使った美肌に最高なスープで、200年以上の歴史がある、スープの王様とも呼ばれています。高級食材の旨みが凝縮された至高の香り、味わいが楽しめるスープです。

こだわりの食材

魚介類は活きがよく、味も一流のものを厳選しています

ホタテやアワビ、フカヒレなど、メニューの上で欠かせない「魚介類」。豪華で高級なお料理も数多くあるので、その品質にはこだわりをもって仕入れています。だからこそ食材を選ぶシェフの目は、妥協を許しません。

こだわり食材
アワビ 、 貝柱/ホタテ

おもてなしの流儀

極上の味わいと、老舗の落ち着いた雰囲気を守って

お店に来られるお客様は、多くがお祝い事や宴会に参加するために起こしになっています。お料理だけでなく、お店そのものの雰囲気にも期待していらっしゃっているので、ご期待に添えるように全力を尽くしています。

カップルでの特別な記念日や家族でのお祝い、大切な接待にお勧め

店内は高級感あふれる空間で、上品な雰囲気の個室もございますので、プライベート空間を味わいながら、ゆっくりお食事を堪能することができます。個室にも、いくつか種類がありますので、ぜひご相談ください。

結納

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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