ダルマ

daRumA

050-5263-5721

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松崎 悦光 氏 マツザキ ヨシミツ

つくった料理を食べた方が喜んでもらったときの感動で料理の道に

自分がつくった料理を他の人に食べてもらった時、「おいしい」と言って喜ばれた。その時の感動が忘れられず、自分にとって「料理を食べて喜んでもらえる」ということが喜びなのだと気づいた。そのことがきっかけで料理の道へとすすんだ。20歳の頃、都内のイタリア料理店に勤めたことをきっかけにイタリア料理の世界へ。都内、名古屋、地元三重県でイタリア料理店を経て、現在の【松阪ダルマ】でシェフとして勤務。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
11年
師匠
木場 優シェフ(現オステリア・ラブラのオーナーシェフ)
修業したお店
サルバトーレ・クオモ

自慢の一品

太陽をイメージした形が目をひく『太陽のピザ』はオリジナルです

その名の通り太陽を連想させる形、ふちを三角にして作っています。自家菜園で育てたバジルをふんだんに使用した自家製ジェノベーゼソースがをベースに。ふちの部分にもこだわり、チーズはピカンテを使用しています。

こだわりの食材

自家菜園で作るバジル、そして、新鮮野菜、魚介類は地元直送です

自家菜園で育てたハーブ類、食材は地元取り寄せの旬のものを仕入れ。新鮮な食材を使い、その味をいかした料理をつくっています。またピザ粉は数種類の粉を独自ブレンドして、もちもち感あるピザ生地にしています。

こだわり食材
トマト 、 ハーブ 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

リラックスして食事を楽しんでもらえるように、本格ピザを提供

いつも笑顔でお客様をむかえ、リラックスしてお食事を楽しんでもらえることを心がけています。石窯で焼きあがるピザの香りの中、いい時間を過ごしてもらえるようなお店にしていきたいと思っています。

ゆったりとその方のスタイルですごしてもらえるお店です

18時から翌朝5時までという営業時間、個室スペースを新設し、ワインバーも完備。ゆったり飲みたいとき、いろいろなシュチエーションに対応できるお店です。その方にあった使い方で楽んでいただけます。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

18:00〜05:00 (L.O.04:00)

定休日

不定休

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