イタリアンレストランセキカワテラス

イタリアンレストラン関川テラス

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:2200円 ランチ:1600円
  • 最寄り駅 直江津駅
  • 定休日 火曜日

025-546-7880

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高木 和弥 氏 タカキ カズヤ

両親の背中を見て、子供のころから料理人になると決めていた

1972年3月生まれ、千葉県出身。父は板前、母も調理師という環境で育ち、自然と料理の道に進む。18歳から「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」に9年間勤務。その後、ホテルレストランなどで料理の腕を磨き、2014年10月にオープンした【関川テラス】のシェフに就任。イタリアンに限らず、いろいろなジャンルの料理に興味を持ち、和の食材や調理法も取り入れている。自然の恵みを大切にした料理をつくっていきたい。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

自慢の一品

海の恵みを堪能できる『ズッパディペッシェ(魚介のスープ)』

魚は朝市場に出向き、自分の目で見て仕入れています。その日に仕入れた旬の魚介類をたっぷり使い、スープ仕立てにしました。新鮮な魚介の旨みがギュッとつまったスープはぜひ味わってほしい料理です。

こだわりの食材

シェフ厳選、イタリアから仕入れる『パルマ産プロシュート』

骨付きの豚もも肉を塩漬けにし、熟成させた生ハム『パルマ産プロシュート』は、長期熟成されたまろやかな旨みが特徴です。パスタやピッツアの材料にも使いますが、そのままでワインとともに味わってほしい逸品です。

こだわり食材
生ハム

おもてなしの流儀

自然の恵みを大切にし、何を食べているかわかる料理を提供したい

上越という土地柄、新鮮な魚が手に入るので毎朝市場に行き、その日に揚がった魚を見てメニューを決定。自然の恵みを大切にし、季節ごとのおいしいものを、ゆっくりと楽しんでいただけるよう努めています。

リバービューのテラス席でのんびり過ごしてほしい

コース料理には、その日のおすすめを組み入れています。前菜から順番にお出しすることで食事の流れをつくります。料理を味わいながら、お客様のペースで、日常を忘れてのんびりした時間を楽しんでいただきたいです。

女子会

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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