クシヤキダイニングアカリ

串焼きDining あかり

050-5263-0264

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中出 智弘 氏 ナカデ トモヒロ

ファミコンより刺身盛り合わせが好きだった少年が夢をかなえる

1972年4月8日生まれ、石川県金沢市出身。学校を卒業後、アパレルメーカーに勤めスーツの販売などに従事。しかし、子どもの頃から好きだった飲食への道が諦められず、串焼き屋へ転職。いかに好きだったかというと、ファミコン全盛期だった小学校4年生の誕生日プレゼントとして、母に「刺身盛り合わせ」を頼んだという逸話が残っているほどだ。17年の修業を経て独立、2011年9月から【串焼きDining あかり】のオーナー兼店長となる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
21年

自慢の一品

予約が入るほどの人気の1串、とろける柔らかさの『特製上シロ』

席の予約ではなく『特製上シロ』の予約をされるお客様がいらっしゃるほど人気の串です。2日間をかけて丁寧に下処理しているので、歯がなくても食べられるといわれるくらいの柔らかさで、まったく臭みはありません。

こだわりの食材

「大黒本しめじ」「のと115」など味のしっかりした本物のキノコ

手のひらサイズぐらいある大型シイタケ「のと115」、“香り松茸、味しめじ”といわれる香りの高い「大黒本しめじ」など、本物のキノコの味にこだわっています。

こだわり食材
生椎茸 、 シメジ 、 牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

1串1串を一皿の料理のように考えて心こめて丁寧に焼き上げる

1串ずつが一皿の料理だと考えて丁寧に焼き上げています。例えば、『手ゴネつくね』は注文を受けてから串につくねをつけ焼いて提供します。飲物も、美味しいと思うものを料理との相性を意識して選び揃えています。

空間すべてをプロデュースしてくつろぎの時間を楽しんでいただく

お越しになるお客様は本当にくつろいでいかれ、4時間ぐらいいらっしゃる方もおいでです。料理、飲物や設えそれぞれがいいというのでなく、空間すべてで心地よく落ち着いて楽しんでいただけるようにしています。

落ち着いて飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 和台
  • 専門ジャンル:創作料理
  • 「金沢駅近くに店を持つ」。修業時代の夢を叶えた渡嘉敷氏
  • [ 金沢駅/武蔵/ひがし茶屋街 ]
渡嘉敷 台 氏
岡田 誠司 氏
平野 寛義 氏

営業時間・定休日

営業時間

18:30〜00:00

定休日

不定休

このお店のクチコミを見る

香林坊・片町のアクセスランキング

もっと見る

香林坊・片町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

香林坊・片町で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ