クシヤキヒゴ

串焼き15

  • ジャンル 居酒屋全般
  • 平均予算 ディナー:3000円
  • 最寄り駅 弘前中央駅 徒歩9分
  • 定休日 日曜日

050-5871-4752

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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熊本県のブランド地鶏「天草大王」を東北へ。九州スタイルの味噌ダレを味わってみて

今や弘前の人気店へと成長しつつある【鉄板焼15】の姉妹店。こちらも、まぼろしのブランド地鶏「天草大王」を使った焼鶏が味わえる店。タレ・塩・味噌の3種の味付けで焼き鳥を提供しています。なかでも、まず試してみたいのは「九州スタイル」の味噌。抜群の歯ごたえとジューシー感が特徴の「天草大王」と八丁味噌の相性は抜群です。東北では馴染みの薄い味噌味ですが、一度食べてファンになる人もかなりの数。もちろん「味の好みは人それぞれ」。スパイスも多数用意し、好みの味で「天草大王」を味わうことも可能です。柚子胡椒をつけてピリ辛味で食す焼鳥も、ちょっとクセになりそうな味わいです。

串焼き15
これだけは食べてほしいベスト3

ホロホロ感が口の中に広がる自家製『15つくね』は至福の一品。

つくねには、ミンチに適した肥後鳥を使用。自慢のタレとホロホロのミンチの相性はバツグンです。

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ホロホロ感が口の中に広がる自家製『15つくね』は至福の一品。

ネギをモモ、もしくはムネ肉で巻いた『はさみ』は、この店の名物

蒸し焼きされた地元産ネギの風味が天草大王とよく合います。味噌、タレ、塩の3種類からお好みでどうぞ。

ネギをモモ、もしくはムネ肉で巻いた『はさみ』は、この店の名物

天草大王のガラで炊いたダシでいただく『鶏しゃぶ』 ※要予約

6時間程度ダシをとったスープは非常に味わい深い。生でも食べられる鶏肉だからできる鶏しゃぶは絶品です。

天草大王のガラで炊いたダシでいただく『鶏しゃぶ』 ※要予約

料理人 / 石岡弘樹 氏 (イシタ アキラ)

専門ジャンル:和食全般

熊本産地鶏「天草大王」の味に惚れ、焼き鳥の道へ

1990年生まれ、青森県弘前市出身。姉妹店の【鉄板焼き15】の味に惚れて通い詰めているうちに、奥村亮斗オーナーに誘われ【鉄板焼15】に入店。しばし飲食業のキャリアを積み、【串焼き15】の開店に際しては店長に就任した。「料理に完成はない」との思いで、日々焼き鳥の研究に邁進している。

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石岡弘樹 氏

串焼き15の店舗情報

基本情報

店名 串焼き15
TEL

050-5871-4752

080-5579-6875

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 弘南鉄道大鰐線 弘前中央駅 徒歩9分
アクセス 港南鉄道大鰐線弘前中央駅下車徒歩9分
住所 青森県弘前市新鍛冶町51 カネヨセンター1F-5番区画 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円

設備情報

キャパシティ 24人
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

こだわり
  • コースあり
  • 個室あり
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • 駐車場あり
  • TV・プロジェクターあり
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • クーポンサービスあり
  • 少人数でもOK
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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リクエスト予約 定休日 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2015.01.08

天草大王のガラで炊いたダシでいただく『鶏しゃぶ』が旨いっ!! ※要予約

6時間程度ダシをとったスープは非常に味わい深い。生でも食べられる鶏肉だからできる鶏しゃぶは絶品です。

2016.04.25

系列店『地鶏そば 十五屋』では「天草大王」の旨みを丸ごと堪能できるラーメンをご用意しています

長四郎公園手前にある店内はお座敷席が完備。一人から家族連れまで幅広く利用ができます。

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