ディナー：3500円 ランチ：950円 
青山駅 徒歩15分 
火曜日 
中嶋 稔 氏 ナカジマ ミノル
料理人になった時からの夢、自分の店をオープン
1969年10月17日、岩手県生まれ。伯父が料理人で洋食店に勤めており、小さい頃からその様子を見ていたためか、中学生の頃には料理をつくるのが大好きになっていた。盛岡調理師専門学校を卒業後、洋食を中心として、居酒屋、カフェなど様々な店舗で修業を積む。そして、「納得したものが提供できる」と自信がついてきたときに、タイミングよく物件が見つかり、2014年5月に念願の自分の店をオープンした。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
ホヤ自体の味を生かしてつくった『三陸産ホヤとワカメのパスタ』
旬のホヤを丸々つかったパスタです。ホヤに熱を加えることで、オリーブオイルソースにコクが出て、さらに、そのソースをパスタに染み込ませています。新鮮なホヤを使用し、下処理もしているので臭みもありません。
こだわりの食材
肉自体の味を楽しめる手づくり『自家製ハム』
塩味をじっくりとゆっくり馴染ませて、ボイルしてつくる自家製ハム。燻製していない分、肉本来の旨みが楽しめます。ランチで提供している『バーガー』にも使用しているハムです。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
お客様に心から満足していただくことを目標にしています
これまで様々なジャンルの料理を経験してきました。その経験を活かし、「イタリアン」「中華」といった枠にとらわれず、自由な発想でお客様に喜んでいただけるお料理を提供していきたいと思っています。
落ち着いた空間で食事やお酒を楽しんで欲しい
店内は古民家風の落ち着いた雰囲気です。当店では、ゆっくりとくつろいでいただくため、お酒の飲み放題はご用意しておりません。ひとつひとつのお料理・お酒をじっくり味わって欲しいと思っています。
相性の良い組み合わせは、旬の食材を組み合わせること
最近では一年中食べられる食材が多くなってきました。ですが、やはりおいしいのは旬の食材です。旬の食材を組み合わせれば、なすとトマトのように相性もバッチリ合うので夕食メニューの参考にもなりますよ。
杜のキッチン Marche -マルシェ-の店舗情報
基本情報
| 店名 | 杜のキッチン Marche -マルシェ- |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3770 019-645-7223 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 青山駅 徒歩15分 |
| アクセス | 青山駅から徒歩15分、前九年3丁目、江南義塾校とひまわり学園の道路の向かい側、洒落たお店。 |
| 住所 | 岩手県盛岡市前九年3-13-28 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
