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organ（オルガン）でこれだけは食べてほしいベスト３

まずは押さえたい看板料理『炙り鯖とじゃがいもの一皿』

肉厚の鯖は半生で、しっとりジューシー。【uguisu】で人気のメニューを受け継いでいます。

1100円

手間ひまかけた『パテ・アンクルート・ア・ラ・メゾン』

鶏肉やフォアグラをタルト生地で包んで焼く手の込んだ料理。そんなクラシカルなフランス料理も味わえます。

1200円

アルザスの白ワインに合わせたい『ブーダンノワール』

豚の血を使った『ブーダンノワール』をテリーヌ仕立てに。甘みのあるチャツネが肉の味を一層引き立てます。

1050円

■大地からの前菜

• パンとオリーヴ

  450円

• 季節のフルーツと緑の葉野菜のサラダ

  850円

• ◆いんげんとマッシュルーム、自家製セミドライトマトのサラダ

  950円

• 自家製ハムとポーチドエッグ、春菊とルッコラのサラダ

  950円

• 新竹の子と山菜、菜の花、富士の生ほたるいかの1皿

  1200円

■海からの前菜

• 

  まずは押さえたい看板料理『炙り鯖とじゃがいもの一皿』

  肉厚の鯖は半生で、しっとりジューシー。【uguisu】で人気のメニューを受け継いでいます。

  1100円

• ◆白子のムニュエル鱈のブランダード

  生姜風味の焦がしバターソース

  1100円

• 香川県産ホワイトアスパラガスと牡蠣ハーブ風味のクリームソース

  1300円

• 熊本産墨いか白、黒、赤のミルフィーユ

  1000円

■農場からの前菜

• シャルキトリの盛り合わせ

  1400円

• 豚肉のリエット

  650円

• パテ・ド・カンパーニュ

  800円

• メルゲーズ

  950円

• 

  アルザスの白ワインに合わせたい『ブーダンノワール』

  豚の血を使った『ブーダンノワール』をテリーヌ仕立てに。甘みのあるチャツネが肉の味を一層引き立てます。

  1050円

• 

  手間ひまかけた『パテ・アンクルート・ア・ラ・メゾン』

  鶏肉やフォアグラをタルト生地で包んで焼く手の込んだ料理。そんなクラシカルなフランス料理も味わえます。

  1200円

■主菜

• 新潟産天然真鯛のポワレフレッシュトマトとハーブのソース

  1850円

• ◆山形県産三元豚の香草ロースト

  1850円

• プティサレのパン粉焼き

  1850円

• フランスバルバリー産鴨もも肉のコンフィ

  2000円

• アンドゥイエット

  1900円

• 北海道産蝦夷鹿のロースト

  2350円

■デザート

• チーズの盛り合わせ

  1000円

• ヌガー・グラッセ

  650円

• フォンダン・ショコラバニラアイスクリーム添え

  650円

• キウイのコンポートカモミール蜂蜜アイスクリーム

  650円

• レモンマカロンとカカオのムース

  650円

• グレープフルーツのプリン

  650円

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