カキアンドニホンシュバーモモクラ

牡蠣&日本酒Bar 百蔵

058-263-3282

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材の良さをそのままお皿と酒器に提供する。素材は3つ。生牡蠣×熟成魚×日本酒

名鉄岐阜駅より徒歩10分のところにある【百蔵】は、入手困難なプレミアムな日本酒や全国各地の地酒をワイングラスで愉しめるオシャレな日本酒バーです。料理は、家庭的な味わいを日替わりで味わえる『おばんざい』、函館より産地直送で鮮度抜群の『殻付きウニ』など、旬にこだわり厳選の食材を使用、利き酒師の資格をもつスタッフが日本酒に合う料理をと工夫を凝らした逸品揃い。また、アットホームな空気漂う居心地のよい店内は、こぢんまりとしながらもひとりでも気兼ねなくくつろげるカウンター席、大切な人と隠れ家的にも利用できる店内奥のVIP席とあり、大人の夜をゆっくりと過ごせるのも魅力のひとつ。贅沢なひとときを心ゆくまでどうぞ。

牡蠣&日本酒Bar 百蔵
これだけは食べてほしいベスト3

高級食材×身近さ=【百蔵】流。和を楽しめる「フォアグラ」

洋食の中でも普段は手が届きにくいと思われる「フォアグラ」。高級さゆえになじみがない点を、全く逆の観点でお出ししています。心が落ち着くよう、甘辛い醤油の和風ダレを絡めました。丼なので〆の一品にどうぞ。

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高級食材×身近さ=【百蔵】流。和を楽しめる「フォアグラ」

一年中楽しめます! 産地直送の新鮮な生牡蠣

当店では1年で育つ牡蠣を中心に提供しております。現在は北海道産真牡蠣! なんと3種食べ比べが出来ちゃいます。

一年中楽しめます! 産地直送の新鮮な生牡蠣

日本酒 最高級の器でお楽しみください。

日本酒 最高級の器でお楽しみください。

料理人 / 百瀬 友博 氏 (モモセ トモヒロ)

専門ジャンル:サービス

究極の「牡蠣」を追い求め続ける「オイスターマスター」

1981年、岐阜県生まれ。全ての人たちに安心して美味しい「生牡蠣」を味わってもらいたい一心で「オイスターマイスター」を取得。海の本質を見極め、生産者にもこだわり検査や生育場所にもこだわり育てられる「生牡蠣」のみを取り扱っている。現在の主流は小ぶりでも身入りが良く弾力のあるものが人気。【百蔵】のオーナーでもあり、2016年現在、岐阜県で唯一の資格者でもある。各地を巡り指導や提案などの活動もしている。

プロフィールを見る

百瀬 友博 氏

牡蠣&日本酒Bar 百蔵の店舗情報

基本情報

店名 牡蠣&日本酒Bar 百蔵
TEL

058-263-3282

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名鉄名古屋本線 岐阜駅 徒歩10分
アクセス 名鉄岐阜駅より徒歩10分。長良橋通りを岐阜市役所方面に十六銀行の角を右折、しばらく進むとあります。
住所 岐阜県岐阜市美殿町18 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝前】
19:00〜03:00 (L.O.02:00)
定休日 月曜日
火曜日が祝前日の場合、月曜営業

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

カウンター席のみ禁煙

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 携帯がつながる
  • ソムリエがいる
  • 深夜営業あり
  • 10名席あり
  • 少人数でもOK
  • カウンター席あり
ホームページ http://www.liveground.co.jp

このお店からのお知らせ

2015.11.09

【こだわりの日本酒・地酒】を、常時30種類以上取り揃えております!

プレミアムなものから、季節のもの、今しか飲めないものまで、毎日30種類以上ご用意しております。飲み比べるもよし、今宵選んだ日本酒をじっくりとお楽しみください。

2015.11.09

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