シュンサイカガリヤ

旬菜かがりや

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 浜口町駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

050-5871-2086

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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田添 秀明 氏 タゾエ ヒデアキ

幼少期から憧れて。料理人目指して一直線!

1960年、長崎県出身。「小さい頃から料理師になりたかった」と語る田添氏。長崎の【日昇館】で3年、浅草料亭【婦志多】で3年、【横須賀平安閣】で8年、長崎【紅葉亭】で7年、その他名店で修業を積む。【旬菜かがりや】を支えて10年、店名のとおり、季節を感じる和食を提供する料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年
師匠
萩原福三郎氏(長崎日昇館別館 紅葉亭)
修業したお店
長崎【日昇館】、浅草料亭【婦志多】、【横須賀平安閣】、長崎【紅葉亭】、他

自慢の一品

素材にとことんこだわった『黒毛和牛しゃぶ会席』

厳選黒毛和牛の「しゃぶしゃぶ」に合わせるのは国産野菜盛り合わせ。その他小鉢、前菜、お造り、蒸し碗など、季節の味覚をふんだんに使った料理の数々を堪能していただけます。

こだわりの食材

筍饅頭ふかひれのせ

【旬菜かがりや】ならではの味わいは、旬の食材を取り入れた「おまんじゅう」です。春なら「筍」のおまんじゅうに「ふかひれ」をのせたり。歯応えを楽しめる「れんこん」なども使用します。

こだわり食材
たけのこ 、 れんこん

おもてなしの流儀

料理、空間ともに上質に。洗練された空間を提供する料理店

ご年配の方、女性のお客様によくご利用いただいていることもあり、調度品やお花を飾ることを心がけています。全館にわたり、清潔に気を配り、気持ちよくお過ごしいただけるよう努めております。

シーンに合わせて利用できる個室の数々。くつろぎのひとときを

人数に応じて使い勝手のよい個室をご用意しております。40名様まで対応できるお部屋もあれば、2名様個室もおすすめです。個室で静かにゆっくりした時間をお過ごしください。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

田添 秀明 氏

さらに美味しく楽しむ秘訣。食べる順番とタイミングについて

料理が出てきたら、味の薄いものから食し、熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちにどうぞ。より美味しく召し上がっていただけます。ご参考まで。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜22:00 (L.O.20:30)
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)

定休日

無休

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