アサクサダルマヤ

浅草だるま屋

050-5871-2143

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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塩山 勝也 氏 シオヤマ カツヤ

料理に対する熱意が織りなす「本物」の和食の美味しさ

1972年、福島県出身。料理人の父親の背を見て育ち、自然と自らも料理の世界へと。割烹料理屋やホテルなどでも「料理長」として歴任。素材に合わせて出汁を変えるなど工夫を凝らし、料理に対しての秘めた熱意の持ち主でもある。食材は、自らが直接市場に出向き、良いと思う旬のものを目利き、仕入れる徹底ぶり。また、料理に合ったお酒も実際に美味しいと感じたものを厳選、「お酒と食材のマリアージュ」も楽しんで欲しい、と語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

鮮度と味付けに自信あり! じっくり煮付けた『赤次の煮魚』

魚は料理人自らが目利き厳選したものを使用。鮮度抜群の脂がのった赤次を甘辛いタレでじっくり煮付けています。バランスの良さが自慢のお酒も進む一品です。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

厳選素材と鮮度の良さは抜群の『刺身盛合せ』

自ら目利きし、その日に仕入れた新鮮な旬の魚を使用。シンプルに素材の良さとを味わえる『刺身盛合せ』は欠かせない一品。『おまかせにぎり』もご用意してあるので、塩又は自家製醤油でお召し上がりください。

こだわり食材
ハマチ 、 マグロ 、 ボタンエビ

おもてなしの流儀

スタッフ一人一人が心を込めて、丁寧に笑顔で接客いたします

お客様一人一人に満足してもらい、笑顔で帰って頂けるようスタッフ一同心がけています。また来たいと思っていただける料理をご提供し、いわきで一番のお店にしたいと日々奮闘中!

本物の和食を【浅草だるま屋】でぜひ味わってください

本当に美味しいと思える料理をご提供。木のぬくもり溢れる落ち着いた店内で、至福の時間をお過ごしいただけます。素材にこだわったお料理やお酒などをご用意している本格海鮮居酒屋です。ご希望の方には出前も。

落ち着いて飲みたい

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料理人 1

営業時間・定休日

営業時間

16:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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