イチムジンウマモンヤリョウマ

一無尽うまもん家 りょうま

050-5871-1923

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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箕輪 茂人 氏 ミノワ シゲト

「旬の料理」と「心地よいおもてなし」にこだわっています

1974年、長野県生まれ。学生時代に居酒屋でのアルバイトを経験し、料理の楽しさ、お客様に「おいしい」と言ってもらえる喜びに目覚める。和食店2店舗で計14年間経験を積み、和食料理人としての腕を磨く。2011年4月、坂本龍馬の活躍した時代をイメージした幕末風居酒屋【一無尽うまもん家 りょうま】へ。旬にこだわった料理でお客様に喜んでもらえるよう日々精進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

静岡ブランド「遠州一黒軍鶏」の『軍鶏鍋』

龍馬も好んだといわれる「軍鶏」。中でも、噛めば噛むほど旨味が増す「遠州一黒軍鶏」は上品で深い味わいが自慢です。お刺身で食べられるほど新鮮な軍鶏を使用した『軍鶏鍋』はぷりぷりで弾けるような食感です。

こだわりの食材

ぜひ味わってほしい『鰹の塩たたき』『鰹の土佐風のっけ盛り』

鰹は、季節や産地によって味が違います。【一無尽うまもん家 りょうま】では、一番おいしいものを味わっていただけるよう、九州から三陸まで、時期によって仕入れ先を変えています。

こだわり食材
カツオ

おもてなしの流儀

照明の明るさや内装の色調にこだわりぬいた心地よい空間

お客様にゆっくりくつろいでもらえるよう、落ち着いた雰囲気作りを大切にしています。接客も、自然な間合いや丁寧な言葉遣いを心掛け、すべてのお客様がリラックスして飲食を楽しめるお店を目指しています。

レトロで落ち着いた雰囲気の店内で龍馬を発見!?

幕末時代をイメージしたちょっとレトロな店内は、どこか懐かしくて落ち着ける雰囲気。店名にちなんで、龍馬のブロンズ像やピストル、刀などが飾られていて、料理を待っている時間も楽しめます。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日】
ディナー 16:30〜00:00 (L.O.23:30)※料理のL.O.は23:00です

定休日

日曜日 現在は日曜日がお休みとなっておりますが営業することもございますので、お問い合わせください。

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