ディナー：9000円 
西鉄平尾駅 徒歩8分 
日・祝日 ミシュランが認めた深い味わい！朝締め日向鶏の旨さを満喫できる”関東風焼き鳥店”
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【 焼き鳥 貴（たか）】は、日向鶏の珍しい絶品希少部位も味わえる鶏専門の焼き鳥店。焼き鳥は口にするとパリッと香ばしく、旨い肉汁がじんわり湧き出るよう、丁寧に鶏をさばいて串を打ち、短時間で国産備長炭で焼き上げます。ごく当たり前の仕込みや調理ですが、徹底してやり抜く姿勢が味わいの深さを生み、ミシュラン掲載につながったといいます。こんな真面目な店のおススメは寿司屋のような”焼き鳥のおまかせ”。店主が来店者それぞれの好みを推察し、好みに合った部位の焼き鳥を提供します。自ら注文するのも可能ですが、おまかせは思わぬ逸品に出会えると人気。鶏マニアですが気さくな店主が迎えるこの店は、極上の1串と出会える店です。
焼き鳥 貴
これだけは食べてほしいベスト３
”熱々ご飯に味噌味のそぼろ”が旨い『そぼろ飯』
日向鶏を使ったそぼろは、自家製合わせ味噌で味付け。味のアクセントに刻んだネギをトッピングしています。
希少価値あり！濃厚『鶏白子山椒焼き』
全国的にも鶏の白子を扱っている店は珍しい。濃厚な味わいは一食の価値あり。日本酒や焼酎の酒の肴にぴったりの逸品です。
料理人 / 細永 貴志 氏 （ホソナガ タカシ）
専門ジャンル： 和食全般
きっかけは京料理店でのアルバイト
1985年、福岡県生まれ。京料理店でのアルバイトを通じ、料理や接客の楽しさを痛感。その後は東京のレストランや居酒屋などで働くことに。ちょうど手に職をつけたいと考えていた頃、衝撃的な美味しさの焼き鳥に出会い、感動。焼き鳥屋を志すようになった。東京での約8年の修業を経て、2013年5月に【焼き鳥 貴】をオープン、その後も腕を磨き続け、”ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版”に掲載されるなど店の評価を高めている。
焼き鳥 貴の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼き鳥 貴 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1410 090-5471-5983 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩8分 |
| アクセス | 西鉄平尾駅下車、百年橋通りを那珂川方面へ。西鉄バス「高砂2丁目」バス停より徒歩1分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区高砂2-13-7 ミカミビル1F-102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, DC, UC, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
お店の前にパーキングがあります。 |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.yakitori-taka.jp/ |
