キュイジーヌミッシェルトロワグロ

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:25000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 都庁前駅 徒歩1分
  • 定休日 火・水曜日

03-3348-1234

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ミッシェルの料理哲学が息づく、エモーショナルな美食の数々

ハイアット リージェンシー 東京にあるフレンチレストラン【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】。ここは1970年代フランス料理界に“ヌーベル・キュイジーヌ”という新潮流をもたらした、フランスのロアンヌにある【メゾン・トロワグロ】の3代目シェフ、ミッシェル・トロワグロ氏が監修するレストランです。フレンチの伝統を枢要としながらも、日本各地の食材を取り入れ、季節感を表現し、さらには旅先で受けたシェフのインスピレーションまでをも落とし込んだ料理の数々。キュイジーヌとはフランス語で料理を意味しますが、フランス料理の概念を多義に捉えようと、[s]をつけた店名にはミッシェルの料理の哲学がそのままに現れています。

料理人 / ギヨーム・ブラカヴァル 氏 (ギヨーム・ブラカヴァル)

専門ジャンル:フランス料理

幼少時から料理に憧れを抱き、15歳でフレンチの世界へ

1981年生まれ。北フランスのリル近郊出身。15歳で料理人を志し、調理学校に入学。1996年からの4年間はフランス国内のホテルやレストランで修業を積み、その後パリの名だたる星付きレストランで経験を重ねる。2011年からは日本に1年間滞在し、和食や日本の食材にも強い興味を抱く。帰国後【メゾン・トロワグロ】での勤務を経て、2012年8月に【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】のエグゼクティブシェフに。

プロフィールを見る

ギヨーム・ブラカヴァル 氏

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロの店舗情報

基本情報

店名 キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
TEL

03-3348-1234

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 都営大江戸線 都庁前駅 徒歩1分
JR各線 新宿駅 徒歩9分
アクセス 無料のシャトルバスで5分/都営大江戸線都庁前駅A7出口C4連絡通路経由で徒歩1分
住所 東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・木〜日・祝・祝前】
ランチ 12:00〜13:30 (L.O.13:30)
【月・木〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜20:30 (L.O.20:30)
定休日 火・水曜日
(祝日を除く)

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 60人
席数形態 ホール58席 個室12席
駐車場 あり

ホテルの地下階にあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • ソムリエがいる
  • 英語メニューあり
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • 少人数でもOK
  • お子様・キッズメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://troisgros.jp
備考 ※男性のお客様にはジャケットの着用をおすすめします。
未就学児の入店はご遠慮いただいております。(個室を除く)

このお店からのお知らせ

2016.12.29

黒トリュフフェア〜森の地中からテーブルへ

黒トリュフの神秘的で芳醇な香りをお楽しみいただける予約限定のトリュフコース、ランチ・ディナーコースやア・ラ・カルトへのトッピングでご堪能ください。ご予約はお早めに。
2017年1月12日(木)〜2月27日(月)

2016.12.29

<ヒトサラSpecial>「フレンチの名店で味わうごほうびランチ。」に掲載中

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