シモキタザワバル

下北沢Baru

050-5871-1757

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

田嶋 真一朗 氏 タジマ シンイチロウ

魚介や野菜など新鮮な食材を、極上のタパスに

1982年、東京都生まれ。食べたり飲んだりの外食好きで、20歳の頃、自然と料理人の道へ。最初に勤めたダイニングキッチンで、フレンチ出身のシェフに、調理の基礎と洋食の楽しさを教わる。5年間研鑽を積んでいくなかで、スペイン料理への興味が生まれ、現在の会社に入社。スペインバルを数店経て、2013年3月【下北沢Baru】のシェフに就任。現在に至る。

専門ジャンル
スペイン料理
経験年数
14年

自慢の一品

旨みを大事にしたスープで炊いた『パエリア』

新鮮な魚介をふんだんに使い、旨みを大事にしたスープで炊いています。ワインと一緒に、大勢でシェアして食べるのも楽しい人気の一品です。

こだわりの食材

お酒に合う貝類や地中海料理でメジャーな魚は鮮度の良いものを

貝類は、塩気と旨みがあり、お酒に合わせて頂きたいので、旬の食材はかならずメニューに入れています。また地中海料理でよく使われるイワシをはじめ魚も、漁港にこだわって、良い鮮度のものを仕入れています。

こだわり食材
タコ/マダコ 、 アサリ 、 ムール貝

おもてなしの流儀

下北沢という地域のニーズに合った料理とサービスを提供

地域のお客様のニーズに合った料理とサービスを提供したいと考えています。楽しいひとときを過ごしていただくことをサポートするサービスを心がけています。

コスパの高いワインと豊富なタパスとのマリアージュを楽しめます

スペインやイタリアのコスパの高いワインや自然派ワイン、シェリー酒を幅広く揃えた【下北沢Baru】。定番のタパスから旬の食材をつかったオリジナルタパスが豊富なので、お酒とのマリアージュも楽しめます。

賑やかに飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 小笠原伯爵邸
  • 専門ジャンル:スペイン料理
  • スペインを代表する名店で磨いた技と、日本の食材への深い造詣
  • [ 高田馬場/早稲田 ]
ゴンサロ ・アルバレス 氏
  • Castillo del Borracho
  • 専門ジャンル:スペイン料理
  • スペインで現地の文化に触れ、楽器や料理など様々な影響を受けた
  • [ 錦糸町/曳舟 ]
森 美雨 氏
  • エル チリンギート
  • 専門ジャンル:スペイン料理
  • スペインの海の家・屋台で感じた衝撃を店づくりにこめて
  • [ 麹町/市ヶ谷 ]
新倉孝之輔 氏

営業時間・定休日

営業時間

17:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

ネット予約

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

「マグロのカルパッチョ(900円)」

「マグロのカルパッチョ(900円)」

温かいカルパッチョ。
芹のシャキシャキ感と香ばしいゴマ油と…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

下北沢・代々木上原のアクセスランキング

もっと見る

下北沢・代々木上原でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

下北沢・代々木上原で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ