スシジャヤトットンメ

寿司茶屋 とっとんめ

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:950円
  • 最寄り駅 岡山駅
  • 定休日 水曜日

050-5871-2404

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西田 知史 氏 ニシダ トモフミ

魚料理を愛し、高校から寿司屋でアルバイトを始めた熱意の料理人

1955年、倉敷生まれ。もともと魚料理が好きで、高校時代から寿司屋でのアルバイトを始め、それから40年以上のキャリアを持つ。「魚の目を見れば新鮮さが分かる」という、魚のプロ。自ら漁にも出て、釣り上げた魚を調理し提供することもあるという。
こだわりの魚料理のほか、素材の味を引き出した肉料理など和食全般を得意とする。希望次第で高級魚のクエや、イノシシを使った料理なども提供できるという、確かな腕前の持ち主だ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
44年

自慢の一品

なんといっても魚は新鮮さが大切。魚の旨みを活かして調理します

活きのいい魚の、本当のおいしさを味わってほしい。そんな思いで、日々調理場に立っています。中には「魚嫌いだったけど、ここの魚はうまい」と評価してくれるお客さんも。これからも、新鮮さにこだわり続けます。

こだわりの食材

時には自ら魚を釣り上げることも。新鮮さを大切にしています

店内には生け簀もそなえていて、活きのいい魚を新鮮なうちに調理して提供することを大切に考えています。40年以上のキャリアで磨いた目利きの技術を活かして、おいしい鮮魚を提供しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「こんな料理が食べたい」というリクエストも可能です

お客さんのご要望にできるかぎり応えていきたいと考えています。「クエの鍋が食べたい」「イノシシ肉を使った料理を」などのリクエストに応えたこともあります。お客さんの望む料理をこれからも提供していきます。

慶弔事や法事、各種宴会にも豊富なメニューで対応できます

少しかしこまった会席などにも利用できる、幅広いメニューを用意しています。地元の方の中には、「今年も【とっとんめ】さんで」とリピートで使用する方も多くいます。予算次第でいろいろな楽しみ方が可能です。

法事

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 平平平平
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 多種多様な業種での経験を活かし、多彩な料理を提供
  • [ 岡山/玉野 ]
川上 竜也 氏
  • 畑人
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 岡山のいいものを、自らの腕で伝えていくために。
  • [ 岡山/玉野 ]
藤原 公陽 氏
中川 実 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:30)
【平日・土・祝】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)※日曜の昼は予約のみ(法事等)

定休日

水曜日

このお店のクチコミを見る

岡山×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

岡山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

岡山で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ