オレノカッポウハカタナカス

俺の割烹 博多 中洲

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3500円
  • 最寄り駅 中洲川端駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

050-5871-1921

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

増山 仁才 氏 マスヤマ ジンサイ

父の背中を見て料理人になり、割烹の魅力を伝えたい

父が料理人であり、父の背中を見てこの道を志す。父の経営する寿司割烹で修業し、現在【俺の割烹 中洲】の料理長を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

自慢の一品

手間暇かけて作りあげた拘りの『伝宝焼』

三重県産の新鮮な鮑を仕入れ、生きたまま圧力鍋で鰹だし、利尻昆布、酒をふんだんに使い、一時間煮込んでいます。三重県から送られてくる新鮮で美味しい鮑を使用しています。

こだわりの食材

三重県産の『最高級のあわび』を使用しています。

三重県の鮑は、他の地域に比べて、「肉厚で味がしっかりしている」と言われてます。これは、アラメやワカメなどの海藻類がよく育つ伊勢湾のしくみに関係しています。

こだわり食材
アワビ

おもてなしの流儀

割烹料理に拘りながら、創作料理で気軽にきてほしい

本格的な懐石料理にこだわりつつ、創作料理もあるので、気軽にお越しいただけるお店であってほしいと思っています。割烹を知らず、洋食しかあまり食べたことがない方に是非、来てほしいですね。

俺のシリーズ異例の着席メインの店です。

ゆっくり腰かけて過ごせます。カウンター・テーブル・座敷あります。2時間制となってますが、心ゆくまで割烹をお楽しみください。俺シリーズの代名詞、「スタンディング」席もありますよ!

ゆったりと飲みたい

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恒松 勇樹 氏

営業時間・定休日

営業時間

16:00〜23:30 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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