ワシンシュンサイアカリ

和心旬彩 燈

  • ジャンル 創作和食
  • 平均予算 ディナー:4000円
  • 最寄り駅 通町筋駅 徒歩5分
  • 定休日 日曜日

050-5871-2031

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小林 裕典 氏 コバヤシ ヒロノリ

食材や器、盛り付けにこだわった五感で楽しめる料理を提供

1970年11月7日、熊本県出身。洋食店でのアルバイト時代、厨房の手伝いをするようになり料理の奥深さを知って興味を持ち、料理人への道へと進んだ。ホテルなどでフレンチの料理長を務めたあと独立し、現在に至る。とことん新鮮で旬な食材にこだわり「お客様に自信を持って提供できる料理」をモットーに、自身で生産者へ出向き、より良いものを求め続ける。その誠実な姿勢が料理の繊細さにも表れる、求道者とも呼べる料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

熊本県産黒毛和牛は、一口食べればとろける極上の逸品

こだわり食材を使った『黒毛和牛しゃぶしゃぶすき焼き』は、地元熊本の黒毛和牛を使用した、極上の逸品。細かくサシの入った肉質は、一口ほお張るとすぐにとろけてしまうほどです。

こだわりの食材

熊本の大自然とこだわりの飼料で育てられた、馬や豚たちの恵み

“本物の馬肉料理を味わってもらいたい”との想いを胸に、素材を活かしたこだわりの馬肉料理を日々探求しています。ちょっとした手間をかけることで、まったく違ったうまみが生まれる料理の数々をご堪能ください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 馬肉

おもてなしの流儀

食材はもちろん、器までこだわった極上の一品でおもてなしします

有田や備前、地元菊池の窯元まで足を運び、一つひとつ確かめ選んできた器を使用。心和ませる、色彩豊かに盛りつけられた創作料理を五感で味わっていただけたら幸いです。

最大36名様までの個室で気兼ねなく、くつろぎのご宴会をどうぞ

広々とした個室は大人数での宴会にぴったり。個室なので気兼ねすることなく、時間を忘れてゆったりとお過ごしください。コースは『郷土料理馬尽くし』や、『月替わり季節のコース』など各種揃えております。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

小林 裕典 氏

備前焼で呑む焼酎は、いつもとは違ったワンランク上の味に

備前焼は遠赤外線を発しています。その放出効果により二日酔いしにくく、使い込むほど「香り」や「味わい」がよりいっそう深く感じられるのが特徴。お気に入りの酒器を見付け、ご家庭でもぜひ格別の一杯をどうぞ。

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜木・祝】
18:00〜00:00
【金・土・祝前】
18:00〜01:00

定休日

日曜日

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