沢田 正行 氏 サワダ マサユキ
日本料理の奥深さに魅了され歩んできた料理の道
1959年生まれ、静岡県出身。料理が好きで興味があることを仕事として選んだ。「ふぐ専門店」や「割烹料理店」「東京赤坂の鉄板焼と和食のお店」を得て、1988年【入船鮨】に入店する。1998年【入船鮨 両替町】に異動し、料理長に着任する。食材は、静岡県産を中心に使用する地産地消を心がけている。自身が学び実感してきたことと大正元年創業の【入船鮨】の伝統を融合させ、納得がいく和食をつくり訪れる人に喜ばれている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 50年
入船鮨 両替町店の店舗情報
基本情報
店名 | 入船鮨 両替町店 |
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TEL |
054-252-9178 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 静岡駅 徒歩10分 |
アクセス | 静岡駅から徒歩10分。郵便局横を通り、東海道を横断。両替町通りを直進、紺屋町信号を横断した左手です。 |
住所 | 静岡県静岡市葵区両替町2-7-10 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 150人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:80人 ) |
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駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
こだわり |
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