シーカサイ

施家菜

050-5871-1926

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羅 錦標 氏 ラ キンピョウ

中国広東から神戸へ降り立った、本格中華の料理人

1969年4月生まれ、中国広東省出身。高校卒業後、料理の世界に入り、僑都酒店、衣園酒店、香港の有名料理店を経て2005年入国し神戸へ。以来神戸の有名料理店の料理長や副料理長を任されるなど、確かな腕を持った人物。旬の食材を素材の味を活かしベストな状態で提供するよう心掛けている。【施家菜】は神戸ということもあり、立地が良く、美味しい魚の宝庫でもある淡路島が近くにある。その淡路島の魚介類をぜひ食べて欲しい。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
28年

自慢の一品

蟹の旨みをうまく利用した『活蟹のシンガポール風チリ炒め』

最後の仕上げに卵黄を使っているので、普通のチリ炒めよりマイルドな味わい。ソースをパンにつけながら食べるのが常連さんの間で好評。ぜひお試しください。

こだわりの食材

全国各地から美味しい食材を取り寄せて本格香港コックが調理

地元淡路島から仕入れる魚介類はもちろん、日本全国から選りすぐりの食材を集め、レベルの高い香港コックが仕上げています。とにかく美味しい広東料理をご堪能ください。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 車エビ 、 ワタリガニ/ガザミ

おもてなしの流儀

見た目でも楽しめる完成度の高い料理を提供しています

一品一品の完成度が高い料理の数々。その時の仕入れによってメニューが変わります。見た目の美しさも重視しているので、まず目で見て楽しめるように気を付けています。

大人の中華レストラン。ぴちぴちの鮮魚が中華料理で楽しめます。

お店の中には大きな水槽があり、グレードの高いお魚や蟹、普段お口にできない食材もご覧いただけます。選んで調理することも可能ですのでスタッフにお声かけください。

接待

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

羅 錦標 氏

近くの【焼肉たにやま】の神戸牛は美味しくておすすめです

こだわりの神戸牛を中心に飼育する太田牧場の、極上神戸牛を使った肉料理はとても美味しいのでおすすめです。ゆっくりと至福の時間を満喫できます。

料理教室

開催日時
月一回水曜日に開催されています。(12月、1月はありません。)
参加費用
6000円

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜21:30 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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