オウフウイタリアショクドウグラッチャーノ

欧風イタリア食堂グラッチャーノ

  • ジャンル 洋食全般
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1200円
  • 最寄り駅 今治駅 徒歩25分
  • 定休日 火曜日

050-5871-1045

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

井原 浩二 氏 イハラ コウジ

アルバイトから始まったイタリアン道は今や洋食オールラウンドへ

高校卒業後、たまたまアルバイトで入った店にそのまま就職。3年ほど勤務した後、松山市内のイタリア料理店へ。本格的にイタリアンを学ぶ。数年後、外食産業の会社に入り約17年、居酒屋やカフェなど様々な業態で役割を担いつつ、幅広いジャンルの料理を経験する。後に現オーナーと出会い、故郷今治で、今年3月の【グラッチャーノ】開店準備に参加。イタリアンのみならず、様々なジャンルの技術を経験したことが、今に活きている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
35年

自慢の一品

石窯で焼く、本格ナポリピッツァの代表格『マルゲリータ』

【グラッチャーノ】のピッツァは生地の薄い本格イタリアンタイプ。よく熱した石窯で短時間に焼き上げています。表面はパリパリ、まわりがほどよく膨らんだもっちりとした食感とチーズの味わいをぜひご堪能ください。

こだわりの食材

こだわりの厳選オリーブオイルは『マルフーガオリーブオイル』

イタリア料理の根幹ともいえるオリーブオイルに『マルフーガオリーブオイル』を使用。高級なオリーブの実のフレッシュジュースとも称される香りと舌触りをピッツァやフォカッチャでたっぷり感じてください。

こだわり食材
塩 、 ピザ生地 、 油関連

おもてなしの流儀

いろいろ楽しんでいただきたいから、ピッツァは小振りで

通常ピッツァは30cmサイズが主流なのですが、当店では26cmとあえて小振りのサイズにしています。それは、せっかくの豊富な洋食メニューをピッツァでお腹いっぱいにせず、たくさん味わっていただきたいからです。

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • ワイン オステリア wa d’oro
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 漁師から板前、イタリアンの料理人へと転身。魚の目利きの達人
  • [ 松山/道後/伊予/その他中予 ]
山本 一成 氏
  • ワイン オステリア wa d’oro
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 幼少から料理好き。イタリア留学で磨いた腕を地元愛媛で振るう匠
  • [ 松山/道後/伊予/その他中予 ]
奥田 将吾 氏
  • バール・カフェKobaKo
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 料理に携わる両親の影響を受け、同じく料理の道へ
  • [ 松山/道後/伊予/その他中予 ]
北井 林太郎 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00〜22:30 (L.O.22:00)

定休日

火曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

今治・四国中央・その他東予のアクセスランキング

もっと見る

今治・四国中央・その他東予でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

今治・四国中央・その他東予で送別会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ