ギンザワクタ

銀座 和久多

050-5871-1010

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四季を感じる「京風会席」が気負うことなく味わえる、東京・銀座の隠れ家料亭

食を通じて、日本ならではの四季を感じる料理が味わえる、東京・銀座の会席料理店【銀座 和久多】。店内はカウンター5席のほか、4名用個室2部屋、6名用個室2部屋が用意されています。おもてなしの空間でいただくのは、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席。丁寧に出汁をひき、澄んだ味わいに仕上げた料理の数々が並びます。特におすすめなのは、秋を代表する「松茸」を堪能するコース。名残の鱧と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品です。選りすぐりの日本酒とともに、季節の味覚を楽しんでみてはいかがですか。

銀座 和久多
これだけは食べてほしいベスト3

名残の鱧と出始めの松茸を同時に味わう『鱧と松茸の小鍋仕立て』

鱧と松茸の両方が味わえる、その時期ならではの京料理。澄んだ出汁と松茸の風味、鱧の旨みが堪能できます

メニューを見る

名残の鱧と出始めの松茸を同時に味わう『鱧と松茸の小鍋仕立て』

ホクホクとしたエビイモと合わせて『松茸文化揚げ』

蒸したエビイモと松茸を合わせてコロッケにしました。酢橘と塩でシンプルに味わうのがポイントです

ホクホクとしたエビイモと合わせて『松茸文化揚げ』

素揚げにしたなすをポン酢のジュレで『賀茂なすジュレ掛け』

丸くくりぬいたなすと揚げた粟麩、エビ、茶豆をなすの器に盛り、ポン酢のジュレでいただく逸品です

素揚げにしたなすをポン酢のジュレで『賀茂なすジュレ掛け』

料理人 / 亀山 昌和 氏 (カメヤマ マサカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

食を通じて四季折々の表情を伝える料理人

日本料理を志すならと、小さな和食処で修業を積んだ後、美食は関西へと思い、大阪・京都での修業を経て、銀座【馳走 そっ啄】にて研鑽を重ね、2003年7月に【銀座 和久多】の料理長に就任。後にオーナーとなり、現在に至る。季節感を大切に、「素材の顔が見える料理」をつくっている。

プロフィールを見る

亀山 昌和 氏

銀座 和久多の店舗情報

基本情報

店名 銀座 和久多
TEL

050-5871-1010

03-6215-8018

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
JR各線 新橋駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ各線「銀座駅」下車徒歩5分/JR各線・東京メトロ銀座線・都営浅草線他「新橋駅」下車徒歩5分
住所 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル5階 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00〜22:30 (L.O.20:30)
【火〜土】
ランチ 12:00〜14:30 (L.O.13:30)
定休日 日・祝日
月曜ランチはお休みとなります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
コース(サ税抜)10000円・13000円・15000円・18000円〜
【ランチ】
3800円
3800円、5650円、7700円、10800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 27人
駐車場 なし

近くにコインパーキング有。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙ルーム有(1名)

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 携帯がつながる
  • ランチメニューあり
  • クーポンサービスあり
  • 少人数でもOK
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.wakuta.com/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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