レストランモナリザエビステン

レストラン モナリザ 恵比寿店

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 恵比寿駅 徒歩3分
  • 定休日 無休

050-5871-1004

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

河野 透 氏 カワノ トオル

お客様の声を大切に、技術と時流を追求し続ける職人気質の料理人

宮崎県出身。1957年9月25日生。大阪の辻調理師専門学校を卒業後、【精養軒】にて5年間の修業を積み、渡仏。和食屋を経てパリの一ツ星(現在は三ツ星)の【ギー・サボワ】、スイスの【ジラルデ】等で研鑽を重ねて帰国。【レストランひらまつ】を経てシャトーレストラン【タイユバン・ロブション】の料理長に就任、3年つとめたのち独立。1997年に【レストラン モナリザ 恵比寿店】を開店。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
42年
師匠
ジョエル・ロブション氏
修業したお店
ジョエル・ロブション

自慢の一品

トマトの酸味とサフランの香りが爽やかな『トマトのロザス』

恵比寿店をオープンした夏に、爽やかでスッと食べられる料理をつくりたいと考えて以来のスペシャリテです。トマトの酸味と、カニ、アボカドサラダとのハーモニーに、サフランの香りがアクセントを添えています。

こだわりの食材

宮崎県川南の「島豚」

宮崎県産の食材を意識して使用していますが、なかでも川南産の「島豚」はヨーロッパのバスク豚に近い味わい。香りが控えめで上品な肉質が魅力。塩と胡椒でシンプルにグリエするだけで、その旨みが堪能できます。

こだわり食材
トマト 、 豚肉全般 、 ハーブ

おもてなしの流儀

お客様の声に合わせた料理をつくるよう心がけています 

フランス料理の基本はおさえつつ、時流にのった料理を追求することや、味わうお客様の目線に合わせた料理を提供することが大切だと考えています。提供する国や店、お客様に合わせた美味しさを提供しています。

落ち着いた時間を2人で満喫したいときに最適です 

店内は席と席の間隔がゆったりと取ってあるので、隣を気にせずリラックスできます。昼間は自然光が差し込む開放的な雰囲気で、夜は程よい明るさのなかで食事やワインが楽しめるので大切な人とのデートに最適です。 

デート

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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